记者今天在湖南开口爽食品有限公司看到，新鲜出炉的鱼酸芥菜包装袋上，均喷有醒目的二维码，手机一扫，灌装、杀菌、挑选、包装检验等芥菜“身份履历”一目了然。如今，华容县芥菜加工企业的产品标上了安全生产“身份证”，带动芥菜产业发展稳中向好，今年产量有望突破75万吨，综合产值近80亿元。

华容县被誉为“中国芥菜之乡”，是全国最大的芥菜生产基地，从业人员近14万人。该县引导企业进入大数据智慧监管平台，实现“一屏统揽芥菜全产业、一网监管芥菜全主体、一码溯源芥菜全环节”，打造“透明工厂”，确保芥菜从田间地头到消费者餐桌全程可控、可追溯、可考核，从播种育苗、生产管理、采收腌制、加工包装，到“赋码”上市，全过程监管跟踪服务，守护“舌尖上的安全”。

华容县制定区域性行业标准《腌制蔬菜加工卫生规程》，作为芥菜产业发展的“共同准则”。该县建成170亩芥菜种子繁育基地，免费发放良种供应12万亩集中种植。大力推动传统工艺向现代加工技术转型，实施芥菜腌制池标准化建设，对2022至2024年新建标准腌制池，给予每立方米最高400元奖补。岳阳市和华容县两级国有企业共同组建芥菜发展公司，探索实行订单腌制，示范带动标准化腌制和品牌建设。到2024年，将新建标准腌制池30万立方米，可一次性腌制6万亩鲜菜。

为推动芥菜产业转型升级，华容县关停不合格加工企业12家，鼓励企业迁入华容芥菜产业园发展，引导支持骨干龙头企业运用兼并、联营、股份制改造等方式做大做强。