九九重阳庆佳节，新化水酒迎嘉宾。今天，新化县第四届重阳水酒文化节暨首届上梅古镇美食文化节启动，水酒文化展示、产品展销、高峰论坛、美食之夜等特色活动，多元化展示了新化水酒的历史和文化，打造特色水酒名片。

新化水酒起源于商周，形成于唐宋，繁荣于明清。经3000年传承，已贯穿于人们的生产生活，与经济、民俗、礼仪等融于一体，形成独特的酿酒、贮酒、温酒技术和酒艺、酒歌、酒俗、酒礼等深厚水酒文化。每年重阳节期间，酿制水酒、祭拜酒神、开展酒文化活动，成为当地重要的民俗传统。新化水酒以优质糯米为主要原料，选用优质山泉水，配以天然中草药酒曲，将古法酿造与现代工艺融合，具有鲜明的地方特色，入口绵柔、回味悠长。

近年来，该县将新化水酒作为推进乡村振兴的重点产业培育，融入“旅游立县”战略布局。以圳上镇、科头乡、维山乡、上梅街道等为重点，建设万亩以上优质糯米稻生产基地，保障酿酒原料供应；建设新化水酒产业园，设立新化水酒产业发展研究中心，成立产业领导小组和行业协会，保障生产和质量，推动水酒产业集群发展。

目前，全县有水酒生产资质企业18家、大小作坊600余家，年产能1.5万吨，综合年产值超6亿元，培育成熟品牌10余个，产品销往全国20多个省市。“新化糯米水酒”成功注册为国家地理标志证明商标，列入中国黄酒三大品系之一。