锚定“三高四新”美好蓝图，湖南加快构建富有湖南特色和优势的现代化产业体系，以先进制造业为主导，改造提升4大传统产业，巩固延伸4大优势产业，培育壮大4大新兴产业，前瞻布局4大未来产业。其中，食品加工是规划重点改造提升的一大传统产业，湖南坚持链群发展，推进食品产业集聚；坚持梯度培育，壮大市场主体；坚持品牌培育，打造湖湘精品，加快食品加工行业转型升级。2022年，全省规模食品工业完成营业收入6379.04亿元，占全省规模工业的13.4%，同比增长9.3%。

当食品产业遇上自动化，速度是直观的改变。在郴州市北湖区，爱和康食品去年投入豆制品自动化生产线，只需要十几名工人，每天就能生产60吨新鲜豆腐。公司总经理王小权来自“豆腐世家”，家中三代都以做豆腐为生，前后超过百年。

湖南爱和康食品公司总经理 王小权：以前我爸爸妈妈他们做豆腐 晚上12点钟就要起床 跟我妈妈两个人做20斤豆子 他们要做到天亮。

如今，连豆腐加工产生的大量豆渣，也通过与湖南农业大学进行产学研合作，研发出了饼干、蛋糕、面包等豆渣食品，附加值提高了10多倍。

湖南爱和康食品有限公司副总经理 王亮日 我们的这个生产效率，那比传统的要高十倍，所以我们这个规模化的生产，让我们的生产成本下降了。

产业化、规模化是食品工业转型升级的基础，要实现高质量发展，必须走向信息化、自动化和智能化。

在盐津铺子浏阳生产基地的烘焙生产中心，在3条长达近百米的生产线上，蒸蛋糕、面包、薯片、吐司等零食，整个过程不超过10分钟。和之前相比，一条生产线不仅可以节约近九成的人工。

盐津铺子大制造与供应链事业部设备总监 顾必飞 0318通过产品包装袋上面的附码，可以追溯到原材料来自于哪一天供方供应过来的，这样就可以让我们的消费者，可以放心的品尝盐津的零食。

品质上去了，还得抓住市场的变化，形成品牌影响力。盐津铺子业曾重度依赖传统商超渠道，近几年来，盐津铺子开始了和零食量贩品牌的合作，布局电商、直播、社区团购等渠道。今年上半年度，电商销售额同比增长155%。

食品产业，一头牵着活跃的消费市场，一头连着广袤的农业。作为“中国粮食第一股”，金健米业成立20多年以来，营业收入从14亿元，迅速增长到64亿元。公司通过工艺创新，开发了一款“五月香”产品，上市第一年单品销售超过1000万元，成为了公司的单品王之一。

湖南农业集团党委书记 董事长 龚小波：引领米、面、油、奶等产业的高度协同发展。把湖南农业大省的资源优势，转变为经济优势、产业优势和竞争优势。

截至2022年底，全省有规模以上食品工业企业2990 家，比上年增加31家，形成了金健、唐人神、盐津铺子、道道全等优势品牌。

湖南省工信厅消费品工业处处长 徐祖春 ：接下来的几年，我们将持续坚持商品标杆企业的培育，通过标杆的引领，推动行业的技术创新，提升企业的产业集中度，推动食品行业的高质量发展。