湖南第一大水果为什么是柑橘？

湖南的秋冬，是柑橘的主场。

这个混乱的柑橘家族，包括了橘、柑、橙、柚、枳等，它不仅是世界第一大水果品种，也是中国第一大水果品种，中国的柑橘产量和消费量均居世界第一。

作为农业大省，湖南在水果赛道上“偏科”严重。其中，柑橘是湖南水果的绝对主力，湖南还是世界柑橘的起源中心之一，地位不可撼动。

湖南柑橘由东往西，从罗霄山脉、雪峰山脉直抵武陵山脉，从骑田岭一路向北直达越城岭，它们攻城略地，势不可挡。

据湖南省柑橘协会统计，2022年全省水果种植面积867万亩(不含西甜瓜)、产量670万吨。其中柑橘面积637万亩、产量550万吨，柑橘占湖南果业的80%以上，稳坐“湖南第一大水果”这把交椅，在湖南千亿水果产业发展中起着举足轻重的作用。放眼全国，中国是世界第一大柑橘主产国，柑橘年产量约占全球的30%，11个主产区贡献了主要力量。其中，广西排第一，湖南排第二，湖南柑橘占全国总产量的12%，它可为国人提供人均每年10斤左右的柑橘。

湖南柑橘有多优秀?全国柑橘产业主要分布在长江中上游柑橘带、赣南-湘南-桂北柑橘带、鄂西-湘西柑橘带、浙南-闽西-粤东柑橘带等4条优势发展带，占全国总产量的97%。其中，湖南柑橘就占据其中2条优势发展带。湘南、湘西柑橘优势产区已纳入国家赣南-湘南-桂北、鄂西-湘西等柑橘优势发展带。湖南还有25个全国柑橘优势区域县，38个全省柑橘生产重点县。在21世纪初，湖南省柑橘生产就形成了湘西南以脐橙和冰糖橙为特色，雪峰山脉地区以温州蜜柑为特色，武陵山脉地区以椪柑为特色的三大优势区域。它们集中分布在怀化、常德、永州、湘西州、邵阳、郴州、张家界等7个市州。

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，早在两千多年前的《晏子春秋》里就明确告诫，橘橙，挑地儿。柑橘为何对湖南情有独钟?

柑橘喜欢温暖湿润的气候，气温最好不低于-5℃，年降水量在1000毫米以上。湖南，是柑橘的天选之地，水热条件仿佛是为柑橘量身定制一般。湖南属典型的大陆亚热带季风气候，空气湿润，光照充足，年降雨量约为1200~1700毫米。湖南境内土壤多属红壤偏酸性，土壤质地疏松，结构良好，土壤含氧量高且易于排水，有利于柑橘生长发育。多山多水的地理环境和温暖湿润的气候，联手打造了柑橘生长的“理想家园”。

在这片“理想家园”的庇护下，温州蜜橘、椪柑、冰糖橙、脐橙、柚子等脱颖而出，成为柑橘家族的主导，产量和面积均占湖南柑橘产业的90%。

湖南柑橘的“野心”很大。近些年来，湖南柑橘产业不断发展，湖南省有10个柑橘产品获得省名牌产品，8个商标获著名商标，26个产品获绿色食品认证，130个产品通过无公害产品认证。此外，湖南着力打造“湘南脐橙”省级区域公用品牌，还制定和发布湘南脐橙系列标准，构建起郴州-永州-邵阳优势脐橙产业带，湖南柑橘知名度越来越高。

湖南柑橘地图备注：图中柑橘皆为“地理标志产品”，包括原质检总局、原工商总局、原农业部(今农业农村部)三个系统认定的国家地理标志保护产品(PGI)、地理标志商标(GI)、农产品地理标志(AGI)。

湖南到底哪里的柑橘最好吃？

进入10月，湖南便成了柑橘的世界，连空气里都溢满橘子味。

洞口蜜橘。

湖南柑橘顶着露水、风霜，从9月一直持续到12月，轮番上阵。石门柑橘、雪峰蜜橘、东江湖蜜橘、麻阳冰糖橙、黔阳冰糖橙、永兴冰糖橙、崀山脐橙、宜章脐橙、道州脐橙、江永香柚、湘西椪柑……这抹橘黄让人应接不暇。

“甜蜜的烦恼”随之而来，湖南到底哪里的柑橘最好吃?

湖南柑橘作为中国“柑橘军团”中的“猛将”，质量也遥遥领先。截至2020年4月，全国柑橘类地理标志产品共有294个，湖南柑橘占了29个(注：因为有些产品同时拥有几个标志，地图中简化为25个“地标”)，排名第五。湖南柑橘形成湘西南、雪峰山脉、武陵山脉等三大优势区域特色，湘西南主打脐橙和冰糖橙，代表有道州脐橙、新宁脐橙、宜章脐橙等;雪峰山脉地区则以温州蜜柑为特色，以洞口雪峰蜜橘为代表;武陵山脉地区是椪柑的主场，湘西椪柑、泸溪椪柑凭实力出圈。

在湖南，总有一款柑橘，能满足你的味觉。

崀山脐橙黄了。

[崀山脐橙、道州脐橙、宜章脐橙] 最强势的“脐橙军团”

每年霜降至大雪节气，是湖南脐橙的高光时刻。这抹酝酿一整年的橙红，冲破隆冬萧索，一扫冬日阴郁。

作为湖南柑橘家族中的“最强势军团”，脐橙虽然产量不敌蜜柑，但后劲十足。

这抹绝色在南岭山脉地区最为耀眼。它们被纳入全国柑橘优势产业带之一的“赣南-湘南-桂北”脐橙带，还作为“湘南脐橙”省级区域公用品牌集体“出圈”。

南岭山脉地区作为中原与岭南的天然阻碍，也是世界柑橘类植物发源地之一。湖南境内的郴州、永州、邵阳地区自古为柑橘类，尤其是喜温的甜橙种植场，这种种植业可追溯到唐代对南方的开发时期。而作为甜橙的故乡，新宁、道县、宜章至今仍是脐橙的最佳产区。其中新宁已成为全国四大脐橙出口基地之一。

坐落在北纬26°的湖南新宁县，是崀山脐橙的“发祥地”。其境内的越城岭北麓和夫夷江沿岸，目之所及皆是脐橙的世界。这片区域，海拔在100~400米之间，冈峦起伏，适宜橙子生长的矮坡众多。它们被山水包裹起来，就像处在一个巨大的口袋里，既能防风，又能抗冻，甚至还能防止脐橙因日照过强产生“日灼病”。

如此理想的环境，也让脐橙早早在此“安家”。1943年，新宁就引进了华盛顿脐橙进行试种，在1979年农业部和外贸部就将新宁县定为中国四大出口脐橙生产基地县之一。如今，新宁脐橙种植面积约50万亩，产值达50亿元，脐橙种植单县面积居全国第一，被誉为“中国脐橙第一县”。

崀山脐橙以地域冠名，主要品种为“崀丰”、纽荷尔、丰脐、福本等。这些脐橙果皮橙红鲜亮，个个“肚脐”明显，触感光洁细腻;饱满的汁水如同天然调配过的果汁，风味恰到好处;它最惊艳处就是独特的香气，还未切开就已满室馨香，撩拨着鼻尖与味蕾。

最具当地特色的“崀丰脐橙”，是华盛顿脐橙的后代，在当地的代号为“7904”。它最具脐橙酸甜本味，是爱橙人士的“宠儿”。这种口感酸甜的脐橙，特别适应新宁矮丘陵的亚热带季风气候。与种植面积最广的纽荷尔脐橙相比，口感虽没后者甜，但耐贮存，它在农家仓库可存放到第二年的清明节前后。而且随着贮存时间的延长，崀丰脐橙果肉中的水分会逐渐流失，果糖凝聚后，甜味才慢慢浓郁，先酸后甜的脾性与独有的幽香，征服了当地的橙农。而今，走进新宁，在金石镇的月汉村、黄龙镇的羊坪村等地还能看到一片片40多岁的“7904”老脐橙林，它们枝繁叶茂，最高树甚至达三层楼高。

[石门柑橘、洞口雪峰蜜橘、东江湖蜜橘]无核蜜橘的C位

蜜橘，湖南柑橘的C位，它以颜色艳丽、皮薄、无核、汁多，广受人青睐。

每年冬季，橙农进入一年中最繁忙的季节。

每年9月，当金黄的稻浪在风中翻滚时，雪峰山脉、武陵山脉、东江湖地区便被蜜橘晕染成一片橘黄。蠢蠢欲动的蜜橘从“早熟”到“晚熟”轮番“争宠”，它们的采摘期从9月一直持续到12月，甚至更长。

在湖南蜜橘的“江湖”里，没有绝对的“常胜将军”，它们各凭本事出圈，拓宽蜜橘市场。

其中，雪峰山脉地区的蜜橘代表洞口雪峰蜜橘久负盛名。洞口地区在唐代就有蜜橘种植记录，但蜜橘以“洞口雪峰蜜橘”为名则是20世纪70年代初，洞口蜜橘经周恩来总理审定，以“雪峰蜜橘”商标出口之后。

洞口蜜橘。

洞口雪峰蜜橘生长在雪峰山东麓、资水上游不可多得的湘西南暖区。这片独特的小气候里，雪峰山脉横亘西北，形成天然屏障，阻碍和削弱西北寒流的长驱直入，使得这里冬暖夏凉，昼夜温差大。作为中国第二、三阶梯的分界线，雪峰山脉地区是很多溪河的发源地，这里有资水、沅江等139条溪河为雪峰蜜橘提供优质灌溉水源。此外，洞口境内的红色丘陵土壤疏松肥沃，更是雪峰蜜橘的生长“沃土”。在这般得天独厚的自然条件滋养下，洞口雪峰蜜橘个个皮薄无核、色泽鲜亮、果肉饱满，口感如果冻般Q弹爽滑。

洞口雪峰蜜橘以宫本、宫川、尾张等品种为主，早、中、晚熟兼顾，成为冬天人们不可抗拒的水果。为了能持续出圈，今年10月，第三届湖南洞口雪峰蜜橘文化旅游节现场，洞口又推出雪峰蜜橘高端新产品“感恩1973”。这是百里挑一的“甜蜜”，它果皮更薄，果肉脆嫩，入口化渣。

作为武陵山脉地区蜜橘的“最佳选手”，石门柑橘拿奖拿到手发软。多年来，这枚“中华名果”为石门县赢得了“中国柑橘之乡”、“中国早熟蜜橘第一县”、“全国柑橘优势农产品区域重点县”等称号。至今年10月，石门已连续举办23届柑橘文化节，其境内柑橘种植面积达50万亩，并创下连续55年对外出口的记录。经过几代人的努力，石门也早已成为湖南省柑橘种植规模最大的县。

石门柑橘颜值高，口感如蜜，甘甜化渣，这得益于它独一无二的自然条件。石门县是“潇湘北极”，北部横亘着海拔2098.7米的“湖南屋脊”壶瓶山，东南则是海拔仅100米左右的洞庭湖平原，受此影响，北方冷气流难进易出，南方暖气流易进难出。加之丘岗山地昼夜温差大，光照充足，在这种特殊地理气候环境下生产的石门柑橘，不仅糖分高，而且比同纬度同类品种早熟10天以上，极富竞争力。

在湖南蜜橘江湖里，低调的“扫地僧”非东江湖蜜橘莫属。它生长在郴州资兴市东江湖库区，不仅有东江湖大水体热效应形成的冬暖夏凉的特殊小气候，更有常年以地表水一类标准为灌溉水源的独特条件。因而，东江湖蜜橘个个水灵，口感甜嫩。我曾有幸在东江湖蜜橘核心产区清江乡尝过蜜橘，那种在口腔里爆汁，甜如蜜，入口即化渣的滋味至今难忘。

[麻阳冰糖橙、黔阳冰糖橙、永兴冰糖橙]“糖水炸弹”冰糖橙

谁能拒绝麻阳冰糖橙的诱惑呢?

在湖南柑橘版图里，冰糖橙是最特别的存在，它外表秀气，不管青皮、黄皮，总是纯甜口感，从不让人失望。

冰糖橙是从我国甜橙中优选出来的甜蜜变种，它的原产地在湖南洪江市(原怀化黔阳县)。如今大面积种植地是湘黔交界的麻阳苗族自治县，它的冰糖橙产量占据全国的三分之一。

麻阳位于雪峰山与武陵山脉之间，属于沅麻盆地，是贵州高原走向江南丘陵的交通要冲。麻阳境内峰峦起伏，大小溪河有287条之多，极为丰富的水源可为冰糖橙提供优良灌溉条件;它的南、西、北三面环山，中间低平，向东倾斜的开口处呈“筲箕状”，恰到好处地阻隔冷空气长驱直入。这种地势极易形成“空调效应”，如一“襁褓”，不仅能保证冰糖橙生长的适宜气温，更利于冰糖橙滋味的转化。此外，麻阳还有独特的紫砂页岩土壤，富含多种微量元素，其中就有丰富的硒元素。

麻阳是中国有名的长寿之乡，当地人还将冰糖橙称为“苗乡长寿果”，甚至在麻阳还流传着“麻阳冰糖柑，皮麻药不沾，每天吃两颗，能活一百三”的顺口溜。

麻阳冰糖橙是名副其实的“糖水炸弹”。在柑橘界，一般甜度比达到12∶1就可称其“甜”，可麻阳冰糖橙的甜度比高达41∶1。也难怪，在麻阳当地，冰糖橙被称为“冰糖泡”。

在湖南，除了麻阳，洪江、永兴等地也大量种植冰糖橙，名气较大的有黔阳冰糖橙、永兴冰糖橙。冰糖橙的魅力远不止湖南，如今云南哀牢山区大名鼎鼎的褚橙，也是从湖南引种的冰糖橙。

除了脐橙、蜜橘、冰糖橙，武陵山脉地区的椪柑也是湖南柑橘的“得力干将”。它以湘西椪柑和泸溪椪柑为代表“争霸”全国。其中湘西椪柑，清香浓郁、化渣爽口，素有“橘中之王”的美称，每年11月中旬开始采摘，属于后熟水果，最佳赏味期在春节前后。

江永香柚。

此外，柚子也是湖南柑橘的主导品种之一，其代表江永香柚以香闻名。江永香柚源于广西容县的沙田柚，明代引进种植。清代《永明县志》等史料有江永“橘柚疑烟翠”的记载，说明当时江永已种植不少柚子树。江永县是南岭山脉的山地丘陵区，都庞岭和萌渚岭环绕四周，有着“天然大温室”的独特小气候，是江永香柚的“理想家园”。不仅如此，江永县土壤以河流冲积土和黄泥土为主，富含微量元素，这更激发出柚子的独特香味。除了香，江永香柚还有独特的“印记”，它果子底部有铜钱般的圆圈印花，非常容易辨别真假。

被柑橘统治的季节

在我湘西南的家乡，山间最常见的果树便是脐橙树。它是跟过日子同等重要的什物，治愈着庸常的生活。

我是“橙二代”，家里的橙子树几乎跟我同龄，即便我在城里工作，生活日历也打上橙子的烙印。

每年四月，橙花绽放，闻到橙花香，不论在哪里，都能顿生“久别重逢”之感。仿佛风起时吹来的不是花香，而是一剂游离在记忆深处的喜悦。小时候经常捡起掉落一地的橙花藏进书包，时不时打开深吸一口。橙花香短暂又顽强，一路清甜，伴随我走过很多露水摇曳的上学之路。

家乡的漫长冬天，有脐橙陪伴。每年霜降一过，直至大雪节气，漫山遍野的橙就像星星点点的光，点亮寂静的乡野。它们积蓄一整年的力量，由绿转黄再到橙红，每一丝寒意经过，颜色便明艳几分。这愈冷愈艳的橙，冲破黏稠的冬，晕染山野。

在我孩童时，脐橙还没有五花八门的品种，更没有爱媛果冻橙、伦晚等“网红”。山野中能见到的只有纽荷尔、较晚熟的华脐7904，偶尔会听说长虹、奈维林娜、朋娜等好听的名字。那时的脐橙也不似如今这般娇贵，它们自在地躺在用竹篾编织的箩筐里，或者直接放入垫厚稻草的泥巴仓库里贮藏。

家乡的脐橙名气很大，却不张扬。我们常怒其不争，却不知道它守卫着内心的纯粹和丰盈，时刻提醒着我们岁月之味。