持续高温“烤”验，市民“肉筐子”如何保鲜？8日，记者来到位于长沙县湘龙街道的水渡河市场，这里是长沙乃至全省重要的荤菜类产品综合型农产品批发市场，街道及相关部门正全方位确保市民“肉筐子”量足价稳。

记者在水渡河市场看到，商户对猪肉、海鲜、家禽等肉类在高温天气都采取相应措施，保证新鲜。湖南新辉煌生鲜配送有限公司老板李建波告诉记者，他们每天大概卖出500至600头猪，“最近天气炎热，猪肉早上6点前就配送给了商超、酒店，全程冷链运输，保证肉质新鲜。”

高温天气也悄然影响着肉类的价格。“现在用工、冷链运输的成本也相应增加，猪肉价格在15元至16元之间。”水渡河市场商业负责人黄辉说，猪肉的价格有小幅度波动，但基本稳定。

“我们与多种供货渠道建立关系，确保在本地农产品受高温影响减产时，可以从其他区域调配货源。同时，优化物流配送，避开高温时段进行配送，采用冷链物流确保产品在运输过程中的温度控制，并新购置了变压器，全力保障市场用电负荷，每日对各区域的电路进行巡查，确保用电安全。”黄辉介绍，市场内的3万吨冷库已经提升容量和效率，确保农产品在高温条件下也能保持新鲜。

湘龙街道加大了对高温天气下的肉类监管。“我们主要是负责检疫检验，每天出证大约400多份。”湘龙街道自然资源和城市建设事务中心工作人员柳志明表示，为了保证肉类的品质，检疫检验频率比正常气温下高出30%左右。

此外，湘龙市场监督管理所的3名市监工作人员常驻水渡河市场，进行日常检查监管，定期培训宣教，严把市场食品安全关。

“针对高温天气，我们提前和市场方沟通，准备了冰块、藿香正气水等防暑物资，并且对接屠宰场零时以后进行屠宰，保证肉类的新鲜度。”湘龙街道相关负责人表示，街道将落实人员、物资、设备保障，全方位确保高温天气期间居民的“肉筐子”量足价稳。