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振兴“湘”村 | 武冈铜鹅入选湖南“一县一特”优秀农产品品牌

来源:央广网 作者:黄珂岚 张航 谭宇 编辑:廖轩仪 2024-03-09 10:22:06
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央广网邵阳3月9日消息(记者黄珂岚 通讯员张航 谭宇)近日,湖南省农业农村厅发布关于2023年“一县一特”优秀农产品品牌评选结果的通报,武冈铜鹅成功入选。

武冈铜鹅成功入选2023年湖南“一县一特”优秀农产品品牌(央广网发 张航 供图)

据悉,此次评选活动根据《2023年“一县一特”优秀农产品品牌评分指标》,结合往年获评情况、入选产业发展指导目录情况、市州推荐情况,通过网络投票、专家评审及综合评审三个环节,共评选出20个农产品品牌为2023年“一县一特”优秀农产品品牌。

武冈铜鹅(央广网发 罗红英 摄)

武冈位于雪峰山东南麓与南岭山脉北缘,境内有资水和夫夷水两大水系,大小溪流150条,有天子山、照面山等五处海拔千米以上的山系,有云山国家森林公园。地理位置优越,水系发达,湖面广阔,牧草丰富,无污染源,具有养鹅的良好条件,孕育了武冈铜鹅悠久的养殖历史和鲜嫩细腻、香甜可口的鹅肉品质。

据《湖南考古略·卷十一》记载,明永乐年间,朱元璋第十八子朱楩(岷王)受封于武冈,食后赞不绝口,继而进献给朝廷,皇帝尝过后,龙胃大开,遂为贡品。有说是唐朝以前,铜宝山一位和尚捕捉到一对天鹅,把它们饲养起来,逐渐驯化成了现在的铜鹅。

武冈铜鹅,属中等体型鹅,按其毛色分为纯白和浅灰色两种,颈长而呈弓形,外貌清秀,体态优雅。羽毛呈纯白色或灰色。额瘤为圆形,腿杆粗而短,足蹼宽大,蹼翼厚,翅膀长而粗壮,胸肌发达,飞翔能力较好,具有适应性强、抗病耐寒,饲养成本低、采食能力强、生长速度快等特点。

鹅肉营养丰富(央广网发 张航 供图)

据湖南农业大学动物科学技术学院研究报告称,武冈铜鹅对比其他鹅类,胸肌肌纤维密度高,风味物质含量丰富,肉质特性突出,矿物质元素含量高,有更为丰富的谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等风味氨基酸,以及更高的肉豆蔻酸和IMP含量。

武冈铜鹅,承载着独特而深厚的历史文化内涵。如今,在相关部门、龙头企业和武冈人民的共同努力下,武冈铜鹅已实现从地方特色到国家地理标志(畜牧)品牌鹅类第一名的蜕变。让我们期待着,这只都梁“贡鹅”、湖湘“三宝”,能凭借其千年饲养积淀的美味,在世界舞台上继续发出动听的铜锣之声,让更多国人乃至全世界,都能领略中华饮食文化的博大精深。

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作者:黄珂岚 张航 谭宇

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