仲冬时节，正是芦菇丰收时。天刚蒙蒙亮，湖南益阳沙头镇富兴村的种植工厂里已是一副忙碌的景象，采摘、分拣，农户们仔细观察菌伞形状，赶在芦菇开伞前采收；工厂外，一批刚采摘下来的芦菇已经被收购上车，经过几十分钟的运输，这些鲜嫩的菌子们便出现在当地市场，成为居民餐桌上的一道珍馐。

“你绝对想不到，这些菌子是靠‘吃’芦苇长大的哩！”种植户何军一边检查厂房内的温湿环境与作物长势情况，一边介绍起了当地的“明星特产”芦菇。

“将芦苇基料与菌包混合后装进塑料筐，适宜环境下培育近四周，就能够收获第一茬美味芦菇。”何军笑嘻嘻地告诉记者，芦菇生长周期短，采摘期却长，一亩收益可达4万元。

湖南益阳沙头镇富兴村大棚里的洞庭芦菇。人民网 刘汕摄

当地通过与湖南省农业科学院、湖南农业大学等科研院所进行产学研合作，使原本生长在洞庭湖芦苇荡的野生蘑菇在合作社基地里安了家。现在，芦菇大家族里已有胶状鳞伞菇、春生田头菇、大球盖菇等多个优势品种，产量最高可达到8000斤一亩。

“我们现在有8个温室菌菇大棚和近1000平方米的芦菇高效生产工厂，同时与益阳洞庭芦菇生物科技有限公司签订了长期包销协议，出菇后，公司会按照约定上门收购。我们只管安心种植，不用愁销路。”富兴村村委委员黎声波信心满满。

芦苇，曾作为造纸原料，造就了沅江经济发展的主要产业。随着长江大保护战略的实施推进，洞庭湖造纸产能大规模退出，大片芦苇成了荒地杂草。如何实现芦苇再利用？

变身芦菇养料！

有了新妙用的洞庭芦苇再次成为村民口中的“宝贝叶”“致富叶”。

而发展芦菇产业只是当地迈出的第一步。

特色农作物种植、产品深加工、农文旅融合……为推动芦苇资源的转化利用，当地政府努力探索芦苇绿色转型发展新赛道，生长在洞庭湖畔的小野草，正在为当地发展带来新亮点。

芦笋压片糖果、芦笋固体饮料、芦笋蔬菜干制品……在湖南博大天能实业股份有限公司的产品橱窗里，以芦苇的幼茎——芦笋为原材料的深加工制品琳琅满目。

“芦笋无需人工栽种，绿色纯天然，所以我们的产品也主打绿色健康。”公司创始人杨国舜是沅江本地人，以前在外地从事食品加工行业，2015年返乡，看到湖边连绵起伏的芦苇荡，便决定投入到芦苇产业转型浪潮中。

在公司自动化加工车间里，一批绿色的芦苇膳食纤维面正等待打包装进一个个精美礼盒中。“这款产品价格虽然略高于市场普通挂面，但销路很好，一‘上新’便收获了不少订单。”杨国舜笑道，“首战告捷”后，公司又陆续研制了芦笋固体饮料系列、芦笋富硒压片糖果系列等类别产品，“都是供不应求，目前公司年产值近亿元”。

湖南博大天能实业股份有限公司的芦笋膳食纤维面生产车间。受访单位供图

把资源变成产业，产业变成资金，这既是杨国舜回乡创业的目标，也是当地打造芦苇“新经济”、充实“钱袋子”的发展思路。

沅江市芦笋芦菇产业管理办公室主任熊立波给出了一组数据：目前沅江芦笋年初加工能力达2.5万吨、精深加工能力达0.5万吨。截至2024年底，芦笋产业实现综合产值约32亿元。“每到采摘季，芦笋产业能够为当地提供5000多个就业岗位，人均增收6000元。”

在技术创新加持下，芦苇的开发利用正实现全面开花。

“芦苇全身都是宝。以芦苇为原料，公司研发出了一系列产品，包括有益肠胃的低聚木糖、冶炼陶瓷的木质素，还制造出钠电池负极材料。”湖南安环维农业科技有限公司创始人陈庆介绍，目前公司年产值约3亿元，带动当地600多人就业。

企业发展越来越好，村民腰包越来越鼓，周边环境也越来越美。放眼望去，洞庭湖边的一大片芦苇荡，已经变成当地的“聚宝盆”。

“现在来拍照打卡的人可不少哩，我这农家乐里的生意也红火了不少。”临近中午，沅江市小河咀村村民杨慧群忙了起来，点菜、配菜、招呼客人，“很多游客来吃芦笋、赏芦花，特别是夏秋两季芦苇茂盛时，不提前订都没位置呢。”