《石门土鸡赋》曰：“观其形，高冠锐喙，身披锦绣，凤爪细长，昂首挺胸，睥睨同类，双目洞明。闻其声，喔喔咯咯，咿咿呃呃。”石门土鸡究竟何样，又到底是个什么滋味？

“汉寿甲鱼甲天下”，汉寿的甲鱼又是怎样成为湖南“一县一特”的金字招牌？

11月29日，秋意正浓，阳光明媚，“高质量发展调研行”湖南主题采访团的媒体记者们带着满心的好奇与期待，走进了位于石门县的湘佳牧业股份有限公司与汉寿县沧港镇友谊桥村的湖南华甲农业集团有限公司。

从农场到餐桌，全链条“高科技”管理

上午，采访团抵达湘佳牧业股份有限公司时，正值秋日丰收的美好时节。金色的阳光洒在现代化的厂房上，熠熠生辉。黄澄澄的柑橘散发出诱人的香气。湖南湘佳橘友农业有限公司总经理陈凌娇早已等候在此，热情地向大家介绍起湘佳橘友的智慧种植、智能优选和智慧仓储系统。

“我们的柑橘种植采用了最先进的技术，从种植到收获，每一个环节都经过了精心管理。”陈凌娇给媒体记者展示着新鲜的石门柑橘和石门脐橙。

柑橘产业只是湘佳的一部分。接着，采访团一行人走进了湘佳食品产业园的工厂车间。这里机器轰鸣，工人们正忙碌而有序地工作着。经过九段工艺、108道工序、81个关键控制点的精细加工，湘佳的生鲜禽肉产品被包装成一盒盒整齐排列的成品，准备运往全国各地。

“我们主要加工生鲜产品，已经畅销到全国30个省市、500多座大中城市的3000多家超市。九段工艺、108道工序、81个关键控制点，保证湘佳生鲜禽肉良好品质、全程追溯、美味到家。”讲解员向大家介绍。

从农场到餐桌、从农场到农场，在这里，采访团不仅见到了优质家禽养殖加工的全过程，更重点了解了“石门土鸡”等特色品牌，品尝了“秘制石门肥肠”“猪肚米火锅”等一系列湘佳自研菜品的独特风味。

“我们这里的土鸡，肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚。得益于土鸡们享受着自由放养的生活，饮山泉、吃玉米、食野草，自然生长。”讲解员表示，“正如土鸡赋所言，‘香赛天下佳肴，味媲山珍野味。真乃壶瓶一绝，不愧石门一奇’！”

据悉，近年来，湘佳牧业不仅注重产品的品质，还积极履行社会责任，目前已建起了省内规模最大的家禽粪污处理中心，将鸡粪变废为宝，加工生产成生物有机肥，培管石门柑橘、茶叶等农作物，形成了石门现代有机农业生产链。

“这些土鸡都是我们精心培育的，它们肉质细嫩、肉味鲜美，深受市场欢迎。”讲解员介绍道。采访团的记者们纷纷拿出相机，记录下这难得一见的画面。

“我们这里的土鸡，肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚。得益于土鸡们享受着自由放养的生活，饮山泉、吃玉米、食野草，自然生长。”讲解员表示，“正如土鸡赋所言，‘香赛天下佳肴，味媲山珍野味。真乃壶瓶一绝，不愧石门一奇’！”

据悉，近年来，湘佳牧业不仅注重产品的品质，还积极履行社会责任，目前已建起了省内规模最大的家禽粪污处理中心，将鸡粪变废为宝，加工生产成生物有机肥，培管石门柑橘、茶叶等农作物，形成了石门现代有机农业生产链。

从餐桌到全产业链，汉寿甲鱼续写“甲天下”传奇

下午，采访团驱车前往位于汉寿县沧港镇友谊桥村的湖南华甲农业集团有限公司。一走进华甲农业生态甲鱼养殖基地，他们就被眼前那排列整齐、大小不一的甲鱼养殖池所吸引。

甲鱼养殖池内，水质清澈见底，甲鱼们或悠闲地游动，或静静地趴在池底。偶尔有几只甲鱼探出头来，好奇地打量着这些远道而来的客人。

“大家请看，这就是我们的汉寿甲鱼。”汉寿县甲鱼产业负责人徐郁平指着一只正在水中游动的甲鱼说道。采访团的记者们纷纷围拢过来，仔细观察着这些生态养殖的甲鱼。

“这些甲鱼都是用小鱼小虾进行喂养的，同时我们还种植了水葫芦等水生植物来净化水质。”徐郁平详细介绍着甲鱼的生态养殖模式，“从种苗选育、池塘管理、饲料投喂到疾病防控，每一个环节我们都严格遵循科学规范，确保甲鱼的品质口感达到最佳。”

作为湖南省农业产业化龙头企业，华甲农业集甲鱼繁殖、养殖、销售、精加工于一体，近年来，凭借独特的生态养殖模式和先进的科技手段，成功打造出品质卓越、口感鲜美的汉寿甲鱼品牌。

除了坚持生态养殖，华甲农业还深耕甲鱼产品精深加工领域，提升产品附加值。走进华甲农业智慧展厅，只见货架上琳琅满目地陈列着各式各样的甲鱼产品。其中，“酱板甲鱼”“药膳甲鱼”“甲鱼蛋白”等精深加工产品，以其独特的口感和卓越的品质，赢得了市场的广泛赞誉；“甲鱼钵”“甲鱼汤”“甲鱼佛跳墙”等预制菜产品，则是凭借其便捷性与美味性，深受消费者的喜爱与追捧。

华甲农业发展带来的不仅仅是甲鱼产值的提升，更是为农民增收、助力乡村振兴开辟了新路径。依托“公司+基地+农户”的经营模式，华甲农业已与400余户养殖农户建立起紧密合作关系，养殖面积扩展至近5万亩。

“我们向农户提供技术、饲料、养殖方式和种苗，在甲鱼成熟后，我们再进行回收，提供销售渠道。”企业负责人表示，这一模式不仅确保了甲鱼的品质和市场竞争力，也为农户带来了稳定的收入，实现了企业与农户的双赢。

在华甲农业的带动下，汉寿涌现出了诸如“明珠”“龙阳”等在内的一批现代农业特色养殖园和示范基地，极大增强了汉寿甲鱼发展的后劲。

同样是在2022年，“华甲”取得了国家有机产品认证，“明珠”“龙阳”等品牌产品申领成为粤港澳大湾区备案基地。此外，以汉寿甲鱼为主题的戏曲文艺作品及专属饮食器皿也进一步丰富了品牌文化内涵与市场辨识度。

目前，汉寿甲鱼已在全国50座城市设立了200余个销售网点，通过品牌专卖店、餐饮直供、订单合作及市场批发等多种线下销售模式，实现了市场广泛覆盖。同时，借助电商网络平台的力量，汉寿甲鱼年销售量高达6000余吨。

国家地理标志产品、农产品地理标志保护、湖南省“一县一特”优秀农产品……一次次荣誉的取得，擦亮了“汉寿甲鱼甲天下”的金字招牌。势头正劲的汉寿甲鱼产业，将锚定百亿特养产业，续写汉寿甲鱼“甲天下”的传奇。