在当前外卖平台促销活动点燃暑期消费热情的背景下，配送途中的食品安全问题日益成为社会关注的焦点。湖南省各地结合实际情况，推动食安封签从“纸面标准”走向“实质落地”，积极探索网络餐饮食品安全治理的新路径，努力构建更加牢固的外卖食品安全保障体系。

针对旅游城市餐饮集中、流动性大的特点，张家界市场监管部门对重点商圈创新划定“2公里监管圈”，对圈内119家连锁门店和餐饮街区开展“逐户摸底、上门宣导、赠送封签”的行动。目前，该市重点商圈399家外卖商家的封签使用率已达到100%，为游客和市民构建起一道“看得见”的食品安全防线。

益阳市场监管部门发动外卖骑手担任“食安监督员”，当其发现商户未规范使用封签或封签存在破损、不完整时，有权拒绝接收配送，并通过“随手拍”将发现的网络餐饮食品安全有关风险隐患进行拍照录像留存证据、及时反馈。“骑手日夜穿梭于大街小巷，接触商户多、发现问题快，成为我们监管力量的有效延伸。”益阳市市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科副科长汤晋介绍，这一模式与日常监管形成“双保险”，推动该市封签使用率提升至55%，隐患处置效率显著提高。

郴州市在桂阳县外卖订单密集区推行“一店一码”智慧监管模式，试点的26家商户的食安封签二维码通过与省级“湘食安码”平台对接，消费者扫码即可查看商家资质、餐品信息及封装状态，实现“码上可溯、放心消费”。“溯源机制让操作更透明，商户规范操作的自觉性明显增强。”郴州市桂阳县市场监督管理局食品安全协调股股长唐坚表示。

与此同时，湖南积极推动网络餐饮食品安全从被动监管转向全民监督。湖南专门出台管理条例明确要求：“消费者点餐时要求使用食安封签，商家必须依规封装。”越来越多市民养成下单备注“需食安封签”的习惯，“这让我们消费者的选择权和监督权真正落到了实处。”长沙市民刘祺婧表示。外卖平台也主动优化页面，增设“食安封签”服务标识和选项，并对使用封签的商户增加曝光权重、给予流量扶持。

数据显示，截至6月底，湖南全省食安封签总体使用率已提升至27%，餐饮集中街区、重点商圈使用率达59%。

小小的食安封签，让外卖食品安全“看得见”，湖南正通过“部门引导、市场运作、社会共治”的闭环，凝聚起守护“舌尖安全”的强大合力。