李够明在查看油茶籽的烘烤情况。

李够明在查看茶粉的是否蒸熟。

李够明在压制茶饼。

李够明在调整茶饼上的铁环，防止压榨时茶饼松散。

李够明在整理放入榨油机的茶饼。

李够明在查看出油情况。

李够明用竹勺将刚榨出的茶油装入油桶。

红网时刻记者 文建美 通讯员 朱孝荣 李煊 资兴报道

立冬过后，在资兴市州门司镇杨公塘村传统榨油坊内，李够明和几个村民正在忙碌，茶籽的烘烤，茶籽打磨成粉，压制茶饼，这时茶油的芳香弥漫在空气里……这是当地人用最原始传统方法榨茶油。

李够明今年67岁，已经坚持手工压榨茶油37年。入冬后，资兴市州门司镇杨公塘村传统榨油坊便热闹起来，乡亲们纷纷把晒干的山茶籽送来榨油。从采摘选籽、磨粉、蒸粉、制饼、上榨、接油，这些工序都要靠手工完成。相对于现代化的榨油方法，传统榨油费时、费力，且出油率低。但李师傅说，传统榨油方法的每一个环节都不能少，为的就是榨出更正宗，更纯粹的茶油，守住大家的乡愁。只要乡亲们需要，身子骨硬朗的他还会继续坚守在这间乡村榨油坊，传承最原始的榨油工艺。

资兴市有24万余亩油茶林，资兴市州门司等东部山区乡镇特别适合耐寒的油茶树生长。近年来，该市结合脱贫攻坚，改造了数万亩低产油茶林，茶油产量和质量都大幅提升，原生态的土茶油走俏市场，油茶成了山区群众脱贫致富的重要产业。