编者按：在这个万物复苏的季节，对很多人来说，还有一些“春天的味道”不可错过，来看看郴州人的餐桌上又多了几道时令鲜品吧。

三月，大家最先想到的是什么，作为吃货的小编想到的必与吃有关，那就是清明粑。清明粑，又名软雀粑，是在清明节前后食用的一种特色小吃。清明粑带有浓郁的青草香味，嫩滑可口、糍糯香甜的清明粑备受青睐。各地的清明粑品种随馅的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。

清明粑粑是怎么做出来的，首先，我们需要隆重介绍清明粑粑的重要组成部分，清明草，也有的地方用艾叶。鲜嫩野生清明草和艾叶采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，掺合糯米，也可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后掺入糯米，蒸或焖制而成，纯手工和面，该有的一样都不得少。

圆的、方的、像饺子的~千变万化的清明粑粑，有没有让你咽口水呢？方法都告诉大家啦，赶紧自己尝试一下。（通讯员 李贵 陈晶 策划/剪辑 姜姿）