北方甜粽里面，尤以蜜枣粽子的呼声最高，做法、食材也很简单，以糯米和金丝蜜枣为主，根据各人口味，可加入少许葡萄干。“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”形象地呈现了蜜枣粽子的工艺。 

对于汨罗人来说，包粽子是一件大事，一点也马虎不得。每逢端午节，家家户户到山上采新鲜的粽叶，并用当地的糯米制成。为力求每一个粽子的完美，汨罗人包粽子采用优质的本地“三粒寸”糯米为原料，红枣、红豆、鲜肉作内馅，并采用纯手工的方式，巧妙的运用手指和手掌的力道，让每一粒米充分的碰撞，增加糯米的甜度和水分。

与其他地方的粽子不同，汨罗粽子一定是牛角粽，因为古时牛角用于祭祀，粽子便以此为形。

蜂蜜凉粽始于唐朝，有一千多年的历史，号称是中国历史上最悠久的粽子，是陕西西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。

黄米本是北方的一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。在诸多品种的粽子里，辈分最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据习惯，佐以白糖，增加甜味。

和其它地方大多用竹叶、芦苇叶等包粽子不同，每到端午节，河南鲁山的粽子，是用当地深山里的一种槲树的叶子，形状是圆柱形，当地人也叫它“槲坠”。

端午前后，进山采槲叶、包槲坠，是当地祖祖辈辈传下的习俗，也是余流村里的大事儿，雪白的糯米，铺上青青的槲叶，配上红枣、蜜饯，再点缀几颗花生，用来捆扎槲坠的绳，也是山里特有的龙须草。

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，形状为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻，被誉为“粽子之王”。因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，嘉兴粽子有“东方快餐”之称。

枕头粽，是广西壮族人家年节的特色食品，因形状如枕头而得名，以糯米、绿豆、五花肉等为原料，辅以三花酒、五香粉、精盐等佐料制成。

闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽。福建厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。

竹简棕是云南少数民族的特色，以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米盛配料，用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。

辣粽是四川著名的地方小吃，端午节节日食俗。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡4至5小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约65克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

宁波人裹的粽子与别处不同，宁波人习惯用箬壳裹粽子。箬壳就是毛笋在成长为竹的过程中层层脱落的竹皮，内面呈光滑的肉色，外面则是带有绒毛的褐色，花花点点，像是性感的豹纹。所以在宁波，人们也习惯把粽子唤为“箬壳粽”。而为了做出稠粘适口的糯米粽，宁波人裹粽子时也会放上一定量的碱水，所以在宁波，粽子还被称为“碱水粽”。不同于别处粽子的三角形、五角形、六角形，宁波的碱水粽被裹成棱角分明的四角枕头形，也不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米包裹，宁波的粽子以糯米粽为主。