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双牌:年年过端午 岁岁食“粽”香

来源:红网 作者:秦义 编辑:陈小婷 2022-06-02 18:21:43
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红网时刻新闻6月2日讯(通讯员 秦义)端午节,是中华民族传统节日之一。每逢端午,双牌不少人家都会洗粽叶,浸糯米,包粽子,虽然粽子做法不一,有甜有咸,但它记录着先民丰富而多彩的生活文化,积淀着浓浓的饮食文化,历经千年,依然被人们深深喜爱。

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在九甲村,每年端午前后都是唐水艳家最忙碌的时候,前来订粽子的顾客络绎不绝,今年也一样,订单排满,家里的粽香弥漫。

唐水艳介绍说:“我家主要包两种粽子。一种叫三角粽,我们当地也叫羊角粽子,因性状似羊角而得名;另一种是枕头粽,圆滚滚的,捆出来很漂亮,送礼相当不错。不过,枕头粽子包起来很复杂,很看重手艺,我妈妈包得挺好的。”

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一大早,唐水艳一家人便忙活开了,烧稻草灰、洗粽叶、浸糯米、拌馅料……一番流程下来,婆婆袁诗凤立即着手包起了粽子。

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捋粽叶、填馅料,压实、封口、扎捆,一张张翠绿的粽叶在袁大妈手中翩翩起舞,不一会儿就变成了形状整齐的粽子,碧绿碧绿的,看着十分诱人。很多人问她,为什么不包网红口味,唐水艳却对源味很坚持,她说:“所谓端午吃味浓,传统粽子香。传统民俗就应该传承下去,所以我家的粽子用的传统包法,味道讲究原汁原味。”

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正因如此,唐水艳家的粽子很受欢迎,最多的时候一天能卖1000多个,特别是小巧可爱的羊角粽,深受年轻人和小孩喜欢。眼见着粽子熟了,她赶紧将粽子捞出来放凉,准备打包,她笑眯眯地说:“我家做的稻草灰粽子现在街上几乎买不到,都是客人先预订,我们再做。别看现在粽子多,一会儿就要被抢完啦。”

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作者:秦义

编辑:陈小婷

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