县里的“宝藏”，小编为您“炒”出来——我们没有写错字，不是挖掘，不是炒作，就是用锅铲“炒”出来！红网时刻联合湖南各县级融媒中心推出《县融宝藏》第一季“小编带菜”，看各家县融小编变身野生大厨，一锅炒出最地道的家乡特产，为您“带菜”。

溆浦有好笋，好笋晒出好笋干。经过一段时间阳光的曝晒，鲜笋渐渐失去水分，山货的味道就浓缩在缩小的笋干里。好的笋干，肉质厚、嫩度好、味道鲜，口感甚至要胜于鲜笋，还多了一份脆嫩的嚼劲。鲜味被封锁，香味更浓厚，也正因脱水，它更能充分吸收酱汁，烧菜入味的能力也较鲜笋更强。

在溆浦，还有另一道好菜——腊猪蹄。腊猪蹄看似简单，制作起来颇为讲究，猪蹄必须来自乡下自家喂养的本地猪，喂了饲料的猪，口感略次。在给猪蹄子用盐做按摩时，要反复揉搓翻捏，让盐充分被吸收。多了不行，吃起来太咸，少了不行，猪蹄子要变味。腊猪脚一般冬天用硬木柴火熏制，整个屋子烟雾缭绕，肉味飘香。熏制好的腊猪脚，颜色泛黄带光。一只猪蹄从宰杀到熏制完成，需要一两个月时间不等，保存得当，一年四季可以食用。

等鲜笋变成笋干，等猪蹄变成腊猪蹄……

时间不会亏待耐心等待的人，所以为他们带来沉淀了时间的溆浦美味。拥有悠长内涵的腊猪蹄，配上同样大有来头的干笋，让人分分钟想干掉这碗笋干炖大猪蹄子！

出品：红网时刻 溆浦县融媒体中心

策划：康晓乔 舒唯

拍摄：陈大森

出镜：彭凡

剪辑：康晓乔