不少游客及张家界人正在吃米粉。

张家界米粉在早餐中成为主食，让人百吃不厌。

纯新鲜食材，口感绝美。

在张家界，米粉的盖码既不称“码子”也不称“浇头”，而是称“臊子”。

干净、舒适的环境，成为了张家界网红早餐米粉店。

红网时刻张家界8月26日讯（记者 张潘）近日，《嗦粉·一碗湘粉韵味长》新书首发式在长沙举行。该书不但挖掘湖南米粉文化，而且介绍了湖南米粉的图书专著，是一部学术性、实用性、趣味性兼具的“嗦粉宝典”。

记者在书中发现，整个湖南省市州米粉都在“嗦粉宝典”上，不同的味道，不同的特色。书中也着重介绍了慈利富硒米粉，富硒米粉的特色是选用富硒大米制成，细如笔芯，无须久煮，丢入沸水中，顷刻便成。煮熟的米粉晶莹透亮，入口柔滑筋道，浇上独家秘制的码子，撒上些许葱花，让人食欲大开。

张家界旅游资源得天独厚，吸引了国内外众多游客前来观光游玩，张家界的特色美食也留下深刻而美好的印象。其中张家界米粉，在早餐中成为主食，让人百吃不厌。

张家界米粉主料为圆粉，而且多是半干米粉，也有少量湿米粉。米粉口感爽滑柔润，兼具弹性。再加上美味的腊味、牛肉、肥肠和三鲜等入码，非常美味。在张家界，米粉的盖码既不称“码子”也不称“浇头”，而是称“臊子”。

在张家界，米粉这种亦素亦荤食物的特点，算是发挥到了极致。不少游客及张家界人喜欢吃米粉，更喜欢米粉上各式各样的“臊子”。

8月25日清早，记者选择了”粉红佳人“”小姐姐“两家店名奇特的米粉店，前来感受“张家界米粉”的独特魅力。

张家界粉红佳人、小姐姐早餐店是由两姐妹创业打造，从一家小店面扩展到三家高端连锁店，该店食材和口感都非常独特绝美。

该早餐店负责人告诉记者，张家界米粉店众多，每个店都有自己的主打特色，粉红佳人、小姐姐两家早餐店的食材都是在自己加工厂进行，以“当日生产，当日销完”为理念，杜绝浪费食材和使用隔夜陈旧食材，店内主打三鲜、牛肉、青椒肉丝“臊子”食材 ，拥有独家秘笈和特色，是当地人及游客最喜爱米粉。