红网时刻11月25日讯（通讯员 李雯雯 ）1985年，董顺桃拜师于湘派臭豆腐创始人姜永贵老先生门下，开始在长沙通泰街摆摊炸臭豆腐，这一年她35岁，是湘派臭豆腐第三代嫡系传承人。

董顺桃， 出生于1955年，1970年参加工作，1985年开始炸臭豆腐。她年轻时曾白天在工厂工作，晚上在长沙街头炸臭豆腐，小吃摊也跟着她从通泰街到了中山路青少年宫门口，再在通泰街有了 “董顺桃飘香臭豆腐”铺面。董顺桃跟臭豆腐打了快半辈子的交道，35年来早出晚归，只为传承最正宗的老长沙美食。

董顺桃也是湘派臭豆腐非物质文化遗产传承人，65岁的她从未屈服于年龄，一直在折腾。她秉承着传承与创新的精神，在弘扬传统臭豆腐手艺的同时，不断地根据市场的变化进行创新，推出小粒臭豆腐，受邀参与2020年长沙橘子洲非遗代表展示集市。

一块臭豆腐的情谊。

董顺桃和她的臭豆腐摊见证太多的悲欢离合。少年阿铭曾在她摊位连续买了一周臭豆腐，董顺桃起初只觉得少年瘦弱，常劝说他多吃点饭，当少年坦白自己经历过两次牢狱改造，想跟她学臭豆腐手艺傍身，她说“当时我一口就答应了！这个时候不帮他，他又回到从前你讲要怎么办？”

贵州小伙王亮来长沙找工作无果，董大姐和老公动了恻隐之心收留了他一个月，教他技术，还帮他买票回家。董顺桃常说做这些都不过是举手之劳，“有幸被食客们喜欢，才有了现在的我，教授他们手艺，也是对湘派臭豆腐的一份传承。”

这些年来找董顺桃学炸臭豆腐手艺的不下百人，但她始终坚持“两要两不要”：能吃苦的可以收，太有钱的不能要，讨生活的可以收，玩票的不能要。她说，师徒制的时代已经远去，但对湘派臭豆腐的苛刻追求，不能丢！

带着臭豆腐走进联合国

文和友创始人文宾是个正宗的长沙伢子，从小就吃着董顺桃的臭豆腐，俩人熟络后文宾就以“董妈妈”来称呼她。正因为这一份源于“臭豆腐”的情感，2018年文宾带着“董妈妈”将湘派臭豆腐炸进了联合国。这一年，董顺桃63岁。

传承手艺，不忘匠心

今年10月，位于太平老街与金线街交汇处董顺桃小粒臭豆腐正式开业。已到顺耳之年的董顺桃愈发像刚出炉的臭豆腐，看似平平无奇却是长沙人不可或缺的心灵寄托。有人读完书参加了工作，还要来她这里买臭豆腐，有人结婚后带着老婆孩子来吃。有些顾客排队太久便悄悄走了，下次来时对她说，“上次走太快，这次要双份！”还有顾客偷偷给她发信息，“董姨，我去外地读书了，想念你做的臭豆腐，希望在这里还能吃到。”

从通泰街的街头小摊，到把臭豆腐炸到联合国，董顺桃带着湘派臭豆腐的故事和匠人之心越干越起劲。“不瞒你讲，我是真的爱呷臭豆腐。我这辈子做得最大的一件事，就是传承了臭豆腐。让各地的朋友都呷到我们长沙的臭豆腐。”董顺桃说。