春日里的中国|衡阳珠晖区:千年金甲岭 一生萝卜情

2023-03-20 16:42:11 红网
作者:唐兰荣 编辑:王新凤
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60多名参赛选手同台竞技,烹制出春天的美味。

红网时刻衡阳3月20日讯(通讯员 唐兰荣)“千年金甲岭,一生萝卜情。”3月19日上午8时,期盼已久的衡阳市珠晖区首届“金甲岭萝卜”主题文化美食节厨艺创新大赛,在堰头村乡村大舞台举行。60多名参赛选手同台竞技,用获得“全国农产品地理标志”和“湖南省衡阳市名优特产”的金甲岭萝卜入菜,烹制出120余道春天的美味。

记者在比赛现场看到,参赛选手们各显神通,凭借精准的刀法、适当的火候和精致的摆盘,将极具珠晖特色和观赏性的佳肴盛宴呈现给大家。在阵阵喝彩声中,金甲之恋、火夹萝卜蒸白刁、萝卜方肉等一盘盘造型颇为精致的萝卜菜品依次亮相,吸引了众多市民前来观赏与品尝。

“此次大赛不仅是衡阳餐饮美食界综合能力的比拼,更是一次展示珠晖地方传统美食文化的盛会,评判标准除了口感、造型、色泽、卫生状况外,是否融入金甲萝卜文化内涵也是一个重要考量指标。”珠晖区相关负责人表示,经过5名专家评委的综合评审,最后产生特金奖10名;金奖16名。

比赛响应了珠晖区提出的“实现衡阳人民每天餐桌上有‘一道珠晖菜、一份珠晖果’”工作部署号召,助力“农旅融合消费节”,让厨师之间互相切磋、交流,加快珠晖餐饮行业转型升级健康发展。同时,在交流烹饪技术和弘扬餐饮文化的基础上,积极引导提倡节制餐饮浪费和绿色烹饪理念,打造“吃、住、行、游、购、娱”为一体的产业链。

去年来,珠晖区打造金甲岭萝卜核心种植区670余亩,发展萝卜产品精深加工,推广自动化生产线、升级改造生产设备、改良传统腌制方法等措施,培育了金甲吉、猴哥、波哥等一批萝卜深加工企业产业群。形成以萝卜种植、加工为主的农业公司、专业合作社30余家,一二三产年总产值突破1亿余元。

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曲园宴会中心参赛菜品。

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家和餐饮参赛菜品。

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萝卜特色美食,令人垂涎欲滴。

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萝卜菜品吸引了众多市民前来观赏与品尝。

据悉,此次大赛以“千年金甲岭,一生萝卜情”为主题,旨在进一步展示珠晖美食,打造金甲岭萝卜地标美食品牌,助推全区文化旅游产业发展。并且是珠晖区继“体旅融合、文旅融合”等“旅游+N”融合发展,继续推进农旅融合的一次有益探索,以美食吸引游客、留住游客,助推珠晖餐饮水平提档升级,将为进一步“创建全域旅游示范区”美食文化注入强劲活力。

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