2月6日，浏阳，某餐厅摆有节俭文明用餐的宣传牌。图/新华社

　　供稿：省委宣传部执笔：周湘智

　　从去年8月开始，浏阳在全市开展了“文明餐桌行动”，大力倡导文明、节俭用餐。客人点菜时，服务员会提醒客人适量控制点菜数量，就餐结束时，服务员会提醒客人打包。这些餐饮机构还推出了“半份菜”“大、中、小盘菜”“公务套餐”等新菜式，既照顾了顾客的“面子”，又为顾客节约了“票子”。自行动开展以来，全市每天的潲水量一下锐减了30%多。

　　中国有句古话叫“民以食为天”，“吃顿饱饭”长期成为人们日常生活的头等大事。不过，近年来，随着人们生活水平的提升，又出现了另一个令人尴尬的现象：食物浪费。在很多地方，餐桌上形成的浪费数量惊人。以长沙市为例，目前全市每天最少要产生约500吨左右的餐厨垃圾，其中近一半是人为浪费造成的，这种情况在全国其他地方也大体相同。因此，人们形象地将其称为“舌尖上的浪费”。

　　奢靡“饭风”，国家“伤不起”

　　也许有人说，吃多吃少，剩多剩少是我个人的自由，他人无权干涉。从个体的角度来说，这句话也许没错，但如果从国家粮食安全和资源环境保护的角度来说，这句话其实并不正确。

　　据国家粮食局披露，虽然我国粮食生产连续几年都保持增长态势，但国内粮食并“不够吃”，国家每年仍需要从国外进口1000亿斤以上的粮食，其总数相当于全国粮食产量的1/10，比我国第一产粮大省黑龙江一年的产量还要多。与此同时，我国每年因食物浪费被“倒掉”的粮食总量也刚好约为1000亿斤，价值高达2000亿元。也就是说，如果大家都不浪费粮食，不但可以每年为国家节约大量外汇，还能使“饭碗”牢牢端在自己手里，不用受制于人。

　　另外，粮食和食物在生产、运输、加工等过程中需要消耗大量的人力、物力资源，对环境也会造成影响。因此，大家看似个人的浪费行为不仅是对食物本身和他人劳动的浪费，也是对环境资源和国家财富的浪费。前段时间，“杂交水稻之父”袁隆平老先生就多次呼吁国家要尽快对浪费粮食行为立法，以法律手段对这种行为说“不”。

　　餐桌“豪气”，无关“挣面子”

　　时下，社会上在请客吃饭方面出现了一种奇怪的现象：很多人觉得，如果请人吃饭不点满一桌菜就显得自己不热情，饭菜吃不完打包更是寒酸之气；也有一些人认为，不管吃不吃得完，来个满汉全席就是成功和地位的表现；还有一些政府官员认为，别人请吃饭，不多点几个好菜，不剩几个菜就是对自己的不敬。所以，屡屡出现“为了有面子，点满一桌子”，造成人散席尽而食物仍满满当当被直接倒入泔水桶的场面。

　　其实，这些观念和行为从本质上来说都是错误的。普通百姓主要是传统的“面子观念”在作怪，部分有钱人是庸俗的“暴发户心态”在作怪，一些政府官员则是腐朽的“特权思想”在作怪，归根到底，都是“面子”惹的祸。

　　从古到今，厉行节约、反对浪费都是中华民族的优良传统与道德追求，如果我们不懂得珍惜粮食，不仅折损了自身财富，也是把传统美德的“里子”丢掉了；如果是因为公务人员造成的浪费，这种行为不仅亵渎了公共资源，还严重抹黑了政府形象。因此，这种大吃大喝的招待方式其实是一种落后的、“老土”的甚至荒诞的方式，毫无“面子”可言。

　　告别“剩宴”，官员“走前头”

　　当前，餐饮浪费主要有两大块：一是政府在公务接待中所产生的浪费，也被称之为“公款剩宴”；另一块是社会人士宴请公务人员所形成的浪费，这种浪费被称为“被剩宴”。由于两种浪费的产生都主要是因为官员手上掌握的“特权”引起的，人民群众对此怨言较多。

　　俗话说，“喊破嗓子，不如做出样子”，政府大力号召人民群众要节约粮食、低碳餐饮，如果自己不以身作则，那么其效果将大打折扣。因此，告别“剩宴”，必须从政府官员自身做起。

　　首先，广大政府官员要从思想上充分认识“权力剩宴”造成的巨大危害性，牢记我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市低保人口、为数不少的困难群众的真实国情，自觉管住自己的“嘴”。

　　其次，要特别注重从制度上发力来有效管住“舌尖上的腐败”。比如，可通过采取严格餐费标准、规范报销制度等措施，给公务宴请套上紧箍咒。针对新出现的官员转战会所、居民区继续“悄悄地吃”的行为，加大监督与查处力度，使这种现象无处藏身。

　　人人“光盘”，全民“齐上阵”

　　“喉咙深似海，吃掉斗量金”。餐桌浪费对国家、社会和环境都会造成较大危害，节约粮食直接关系到我们每个人的安全与福利，应该成为全社会的自觉行动。前段时间，北京一家民间组织发起了一场名为“光盘行动”的公益活动，在全国产生了很大影响。该活动的主题是：从我做起，今天不剩饭！我们每个人都应该积极加入到这个“光盘”行动中来。

　　普通民众要抛弃虚荣浪费的“面子”，拾起节俭务实的“里子”，以一份真诚的天地“粮”心切实树立起“节约光荣，浪费可耻”的荣辱观，在外用餐时要“量肚而行”，吃多少，点多少，吃不了就打包，大力摒弃传统的“大鱼、大肉、大碗”的请客陋习，做到“光盘”离开。

　　饭店餐馆也要负起责任。要像浏阳的餐馆那样，点菜时为顾客把好关，剩下的饭菜劝顾客打包。最近，上海的一些高档餐馆推出的一个新举措也很受欢迎，比如一条鱼整条端上来给客人看过之后，由服务员平均分给每个人，既大气，又节约，还赢得了回头客。