红网长沙5月21日讯（潇湘晨报记者 周悦 王城长）湖南人的早餐离不开米粉，湖南人的餐桌离不开辣椒。

　　一月一见的米粉君又来帮各位算账了：4月份，湖南CPI环比（即与上月相比）上涨0.6%，其中涨幅最大的是食品类，环比上涨1.7%。而青椒无疑是4月CPI舞台上最活跃的主角——在零售市场上，青椒君从3月份最便宜的2元/斤，最高冲到了12元/斤，身价足以和猪肉媲美。即便是马王堆蔬菜批发市场的青椒大户的批发均价，也从3月的2元/斤蹿到了5元/斤。

　　而在青椒身价倍涨之时，4月份，湖南猪肉的价格较3月下降了5.2%。得益于此，4月份一碗肉丝米粉的成本价环比下跌了3.99%，由3月份的4.51元/碗，降至4月份的4.33元/碗。

　　不过，随着货源增加、本地辣椒的上市，5月份开始青椒的价格逐渐下降，餐桌上的那碗辣椒炒肉成本又可以降下一半来了。

　　肉价下跌 米粉指数降了一毛八

　　3月份，米粉指数涨了2毛（即每碗肉丝粉的成本相对于2月份涨了2毛钱），但担心影响客源的粉店老板们不敢随意调价，3月份长沙肉丝宽粉的零售均价仍为5.8元/碗。

　　4月份猪肉价格的继续下跌，使得压在粉店老板身上的成本压力略有松弛。根据米粉君在5家取样粉店的调查，尽管宽粉、香葱价格上涨，但作为原材料中最具价值的猪肉价格的下降，使得肉丝宽粉的成本环比下跌了3.99%，由3月份的4.51元/碗，降至4月份的4.33元/碗，零售价仍与上月持平，每碗5.8元。

　　具体到取样的粉店来看，有两家粉店的成本下跌，3家粉店成本略有增加。米粉君调查发现，反映成本价格下跌的大多为夫妻店，只算现金支出的这部分成本，而没有计算人工成本。而从大的趋势来看，人工成本持续攀升，房租价格也在暗涨。芙蓉区黄春和粉馆的吴老板说，虽然每碗粉的利润有所回升，但禽流感风波使不少食客回归家庭厨房，营业额有所下降，“一天只能卖50、60斤左右米粉”。

　　消费四月天，青椒最“傲”

　　最开始向米粉君反映青椒大涨的还是米粉店老板，“不知道4月份的小菜怎么这么贵，尤其是青椒，原来才2.5块一斤，现在最差的都要7块钱了。”雨花区东塘友益面粉馆的陈老板说。

　　“一件青椒16千克，3月份最低卖50元一件，到了4月，价格涨到了150元一件，最高卖过180元一件。”在马王堆蔬菜批发市场经营的青椒大户喻新良说，算下来，青椒价格从3月最便宜的3.12元/千克，最贵冲到了11.25元/千克，价格悬殊3.6倍之多。记者又调查了另外四五家青椒大户，他们3月份的批发价格都在4元-5.4元/千克之间，而4月份的批发价涨到了8.8元-9.6元/千克之间。

　　“傲”椒缘由

　　1.货源：本地：4月前后是湖南蔬菜生产淡季，连续低温多雨延长了本地青椒成熟时间，大棚菜供应量有限；外地：端午前，湖南市场上绝大部分青椒由外省供应，但广东广西等地的青椒此时进入生产尾季，产量减少：

　　2.受H7N9禽流感疫情影响，居民因减少禽肉消费继而对鲜菜类需求有所增加。