长沙市场上的小龙虾。贺文兵 摄

　　昨日凌晨1时，在长沙市马王堆生鲜市场，市民们正在进行小龙虾交易。 石祯专 邹麟 摄影报道

　　本报讯（记者 李金 谭琳静）夜幕降临，小龙虾绝对是长沙夜宵摊上第一火辣主角！再过十几天，小龙虾在长沙的销售旺季就要来临，可最近，关于小龙虾重金属超标、是垃圾清道夫的各种传闻在网上炒得沸沸扬扬。真实情况究竟如何呢？由于长沙市小龙虾的交易市场是从凌晨1时开始的，为了获取第一手资料，记者昨日凌晨守候本地最主要的龙虾交易集散地——马王堆海鲜批发市场。与此同时，记者联系长沙市水生动物防疫检疫站驻守市场的检测人员，对进入长沙市的小龙虾进行质量抽检，结果将于近日公布。

　　现场直击：凌晨一时虾市热闹开锣

　　凌晨1时起，马王堆海鲜批发市场北门附近，各个龙虾批发门面开始热闹起来。随着一车一车的小龙虾从湖北以及本省的洞庭湖一带运进来，不少经销户开始甩着膀子卸货，很快，成百上千筐小龙虾挤满了交易市场。2时左右，各夜市、宾馆采购人员陆续进到市场，和经销户讨价还价。

　　在一户经销小龙虾的夫妻门店上，记者看到，当日小号龙虾十元一斤，中号的十几元一斤，大号的二十多元一斤……小龙虾的价格基本是按照个头大小装筐待售。各摊店的采购员正打着手电筒往黑漆漆的虾筐里照，精心挑选货源。长相敦实的男老板告诉记者：“现在小龙虾市场开始火爆了，每天这个时候我们都要忙得晕头转向。现在我们一晚的交易量至少上千斤。”

　　市场调查：马王堆日交易龙虾2-3万斤

　　据长沙市水生动物防疫检疫站市场科科长黄彦介绍，以前长沙小龙虾集散地主要在西长街，去年六月份起，越来越多的小龙虾批发点从西长街一带搬到了马王堆。

　　“马王堆目前小龙虾一天的交易量大概在两三万斤左右。”马王堆农产品股份有限公司海鲜水产市场副总经理董明惠说，长沙一年四季都有小龙虾吃，夏季一天最大的交易量能达到三万斤，少的时候则是两万斤，他表示，很快小龙虾将到销售旺季。

　　记者从走访的多家批发商获悉，目前，长沙市民消费的小龙虾主要来自洞庭湖区和湖北，而目前洞庭湖是主要出产地。经销户告诉记者，由于今年洪湖小龙虾减产明显，价格上涨，每斤高于洞庭湖的两元钱，所以批发商们都纷纷选择了洞庭湖野生小龙虾。所以，长沙市民食用的小龙虾，多为洞庭湖野生小龙虾。

　　“市场上那些质量最上乘的货源大部分都被上海江苏的批发商拿走了。”一位经销户告诉记者，“长沙的消费水平赶不上上海江苏，卖不起价格。”但由于现在小龙虾产量在下降，每年小龙虾的价格以至少2元/斤的涨幅上涨。

　　快速抽检：未检出药残超标 重金属结果将公布

　　最近关于小龙虾的质量传闻很多。对此，市场上经销户都十分敏感。“不可能含重金属，要含有的话虾早就死了。”听到记者提“重金属”，一旁忙着谈价格的老板娘马上反驳。

　　但为了真实了解长沙市民消费的小龙虾的质量安全状况，长沙市水生动物防疫检疫站工作人员特意配合本报的调查，进行了现场抽检。

　　昨日凌晨2时起，对进入长沙市场的小龙虾，该站随机抽取了15个批次的样本。随后，这15个样本被立即送往该站驻马王堆批发市场的实验室进行检测，进行孔雀石绿等药物残留快速检测。经过两个多小时的专业检测，这15批次的小龙虾药残合格。

　　检测室负责人毛栋告诉记者，重金属的检测相对复杂，无法进行快速检测，该站把样本送往省水产品检测中心检测，结果将在下星期出来，将通过本报向外界公布。

　　如何挑选小龙虾

　　长沙市水生动物防疫检疫站水产专家钟文英表示，挑选小龙虾要三看：

　　1 看虾个头的大小：

　　污染严重的地方，虾子长不大

　　2 看虾身是否干净：

　　越干净表明生长水质越好，无污染，口感也就越好

　　3 看虾腹部颜色：

　　颜色越淡，表明生长水质越好

　　小龙虾大拷问

　　1 小龙虾是腐食性动物？

　　传闻：“小龙虾是二战时日本军队处理尸体的生化武器，是腐食性动物。”

　　记者求证：长沙市水生动物防疫检疫站专家钟文英告诉记者，小龙虾原产地是北美洲，主要生活在墨西哥湾沿岸、密西西比河一带。小龙虾的确是在1927年由日本引入中国的，作为外来物种，它们在中国繁殖很快，属于杂食动物，主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物等。“处理尸体”的说法是无稽之谈。

　　江苏省淡水水产研究所曾设置一个Y型迷宫，一边放新鲜鱼块，一边放腐败鱼块，经几百次的观察，99%的龙虾都是往新鲜鱼块地方去，证明它们更喜欢新鲜干净的东西。

　　2 小龙虾最爱臭水沟？

　　传闻：“越是脏的地方，小龙虾越喜欢钻，长得越肥。”

　　记者求证：记者在马王堆海鲜批发市场找到了小龙虾经销户黄振华，他从事小龙虾经营已经18年了，黄振华说：“小龙虾最喜欢水质好的地方，越是水清水草长得好的地方，它们越是喜欢钻！”

　　黄振华还现场向记者展示了两种小龙虾，一种腹部干干净净，身体显得通透，另一种腹部有很多污浊泥浆，“你看，干净的个头明显要大，污浊的个头明显要小。”。钟文英解释说，小龙虾确实生存能力比较强，干净和污浊地方均能生存。正是这一点，让很多人误 会了小龙虾。

　　3 虾头非常脏，重金属超标？

　　传闻：“虾的污染物全在头上，所以吃虾一定不要吃头。”

　　记者求证：连续几日，记者走访了黄兴南路步行街、大学城、朝晖路口等多家夜宵摊点，发现90%吃虾子的市民不吃虾头，原因是大家普遍认为虾头很脏。

　　黄振华说，去虾头只吃虾尾的做法，是近年从上海一带传到长沙来的。他认为原因并不在于重金属，而是因为虾头肉不多。北京市食安办对北京市场上的25份小龙虾样本进行实验检测，结果显示，虾身可食用的肉质部分，铅镉含量远低于国家标准，而不可食用的虾头、内脏部分重金属含量高于虾身。