世界粮食日记者走访星沙多家饭店，发现“光盘”率接近100%，打包率达80%

　　红网长沙县站10月17日讯(分站记者 廖真怡)一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。去年12 月，中央提出“八项规定”后，一股提倡节俭、反对浪费的旋风迅速刮到了餐桌上，长沙县多家餐饮企业也积极加入到“光盘行动”中。昨天是世界粮食日，记者走访了星沙的多家饭店，发现顾客打包率明显提高，各色菜品点满一大桌的“土豪”style 也一去不复返，节约粮食正逐渐成为人们的一种共识。

　　大厅内“光盘”率近100% 每日泔水量减少50%

　　“现在有八九成客人会将吃不完的饭菜打包。”昨日，记者先后走访了星沙城区多家饭店，这些饭店的工作人员均表示，相比去年而言，今年的餐桌浪费情况明显减少，绝大多数消费者会把剩下的饭菜打包。

　　中午时分，记者来到位于长沙县食品安全示范街的秦皇食府，正值用餐高峰期，大厅内十多桌客人正享用着午餐。记者发现每桌上的菜品少则3、4 样，多则5、6 样，基本与用餐人数成正比，以往不管三七二十一，一口气点上满满一桌的“大排场”难以觅其踪影。

　　“现在大家的消费观念更理性更环保了，大厅内的“光盘”率接近100%。”秦皇食府星沙店总经理助理许定湘告诉记者，自开展“光盘行动”后，饭店每天的泔水量由原来的4 大桶近200 斤锐减至不到100 斤，相当于节约了100 斤的粮食。

　　点餐更加理性包厢人均消费额大幅度降低

　　原来的“铺张浪费”重灾区———包厢的情况也大有改善。在饭店负责包厢点菜工作的杜鹃对此深有感触，“以前10 人一桌基本上要点14 道菜以上，现在则减少到10 道左右，我们作为点餐员也会根据根据人数多少、时间不同，适时提示“适量点餐”，帮顾客把好数量关。”她表示，随着理性点餐观念逐步深入人心，包厢的人均消费也由去年的150 元降至100 元。

　　为了进一步推动“光盘行动”，不少餐饮企业还推出了“半份菜”“例份菜”“件卖菜”等多种形式。明城国际推出的“按人定量”制度受到了不少顾客的好评，即“例份菜”会根据用餐人数不同酌情增减菜量，在保证食用量的同时避免了菜品的大量浪费。

　　适用于小规模用餐的“半份菜”继推出以来其销售量便一路飘红，多家饭店服务员均表示大家对这种省钱又环保的消费方式颇为青睐。近期，秦皇食府还针对点心类菜品实行“件卖”，“比如包子，以前是按照一打12 个卖，现在则可以随意单点，按个数算钱”，餐厅服务员表示。

　　大型宴会成浪费“重灾区”

　　相比较于大厅散客和包厢，大型宴会的浪费情况虽然有所好转，却依然不容乐观。以举办商务宴请为主的明城国际对此有一定的发言权，其餐饮部负责人透露，目前一顿宴席下来，很多菜往往都剩了不少，而碍于面子鲜有人要求打包。

　　在家庭喜宴上要求打包的概率则有所上升，“上周一家人办喜酒，新郎的亲戚便将大部分剩菜打包回家了。”一饭店负责人告诉记者。

　　记者采访了解到，饭店消费中浪费现象的锐减，除了消费者节约意识的提高外，与全国上下限制“三公消费”也有一定关系，加上许多饭店推出的免费打包活动，大家的“光盘”热情逐渐焕发出星火燎原之势。