(10月19日，在众目睽睽之下，一道单重创造基尼斯纪录的剁椒鱼头大菜在长沙正式诞生了。)

(上海基尼斯记录的代表宣布许菊云的厨师团队烹制的剁椒鱼头创造了新的基尼斯记录。)

　　红网长沙10月19日讯(记者 明健飞）今天上午在长沙开幕的第23届中国厨师节上，中国湘菜大师许菊云领衔的12人厨师团队现场烹制的一道超级剁椒鱼头大菜，以单只雄鱼鱼头重18公斤，创下了新的基尼斯纪录。
　　
　　今天早晨7点，许菊云大师与众位弟子来到本届厨师节开幕式一侧的制作现场，开始宰杀这条重56公斤、体长有1.30米的大雄鱼。经过称重，用于制作这份创纪录湘菜的鱼头足有16公斤重。厨师们还为鱼头烹饪的准备了秘制红剁椒15公斤，辣椒油、香菜、黄贡椒等配料20余公斤。
　　
　　8点30分，许菊云指挥汤红卫等几位湖南湘菜界顶尖大厨将用剁椒等多种调料腌制好的鱼头放入蒸锅，开始点火蒸鱼。这道大菜的蒸锅也是特制的，外径达2.40米。汤红卫说，蒸这么大的鱼头他也是第一次，要用多长时间他也只能大概估计。
　　
　　1小时后，汤红卫揭开蒸锅盖子，用筷子取鱼肉尝了一小口，示意鱼头已可以出锅了。几位厨师一起将蒸好的鱼头取出，倒入桌上一只直径大1.68米的特制大瓷盘中，撒上香菜，做好菜式造型。现场的媒体记者们围上前去，数不清的摄像机照相机猛烈狂拍。一道单重创造基尼斯纪录的剁椒鱼头大菜在众人的见证下诞生了。
　　
　　在随后举行的第23届中国厨师节开幕式上，上海基尼斯记录的特派代表正式认可并公布了这项新的基尼斯记录。

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(10月19日上午，中国湘菜大师许菊云领衔的厨师团队在正式制作申创基尼斯记录的剁椒鱼头前，正在为这条雄鱼王量体长、称体重。)

(经过称重，用于制作这份创纪录湘菜的鱼头重达16公斤。)

(厨师用剁椒等配料对这只巨型雄鱼头进行腌制。)

(许菊云（左一）与众位大厨一起，将经过腌制的雄鱼头放入蒸锅。)

(巨大的特制蒸锅直径达2.40米。)

(蒸好的鱼头放入一只直径1.68米的巨型瓷盘中。)