红网桂东站11月29日讯(通讯员 郭慧稳 朱锋文 邓仁湘)严冬来临，正是冬笋生长的好时节，在桂东县各地的竹林到处都能够看到拿着锄头，提着柴刀，挎着蛇皮袋去挖冬笋的村民，新鲜的冬笋炒肉也成了餐桌上的一道最可口的美味，挖冬笋、卖冬笋成为了农民群众的致富门道，该县15万亩楠竹林已成为群众“藏宝地”。

　　近日，笔者随桂东县流源乡桃坪村村支书朱国邦走进竹林寻觅竹笋踪迹。流源乡桃坪村是桂东县著名的“楠竹大村”，现有楠竹林1.7万亩，优产竹林也达到了1万亩，每一年，这里都要出产数以万计的美味竹笋。朱国邦是全乡出了名的“挖笋师傅”，不到半个小时，在不到20平方米的竹林里，朱国邦挖到了10余条冬笋，预计有6斤重。

　　朱国邦向笔者分享了“挖笋”经验：“如果整个山场竹叶比较青，证明这里冬笋的储藏量比较大，竹子的第一个枝的分叉是两个枝的话，这棵竹子的笋比较多，地上的裂缝要是裂成鸡脚状，大多为冬笋，如果是一字形裂缝，那就是竹根笋。同样的冬笋，黄泥地里的笋比黑泥地里的笋味道更甜、更鲜美，外形也没有那么糙、那么黄。”

　　冬笋出土后，用刀切开笋壳并剥除干净，再拿清水仔细的清洗一遍，然后把它切成薄片或丝伴着肉片清炒，是上等的生态美味食品。按照营养专家的介绍，在冬季吃些冬笋，不仅能够吸附所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，还能有效减少与高脂有关的疾病发生。