红网长沙11月29日讯（潇湘晨报记者 范典）长沙开始有初冬的感觉了。昨天（11月28日）凌晨，长沙的最低气温就已经低至4℃左右。当天白天虽然艳阳高照，还出现了少有的蓝天，不过整体气温给人的感觉还是“晴冷”。预计今天的天气还会延续昨天的节奏，不过此后全省的气温会有所回升，后期最高气温将重返20℃左右。

　　冷空气在26日进入湖南的时候，带来的效果还不温不火，无风也无雨，长沙城的空气质量反而变得更差。不过随着冷空气持续加压，到27日下午情况才有所改善，湘北地区的风力加速，笼罩在长沙上空的阴霾一夜之间被吹散。到28日，湖南地区的霾基本无处容身，只有湘西出现了小范围的晨雾。

　　“初冬”的感觉不会持续太久，深秋还在做最后的挣扎。

　　湖南省气象台预计，未来几天全省大部地区没有降水，以晴天间多云天气为主，从29日开始，省内的最高气温有所回升，往后期看，部分地区的最高气温能够达到20℃左右。

　　[专家解答]

　　12月份气温升到20℃，异常吗？

　　气温时高时低，到这个时候了还能飙升到20℃，是不是有点异常？

　　湖南省专业气象台台长邓晓春说，其实前期的冷空气把气温拉低到入秋以来的最低值，仅仅是让气温回到正常水平而已。但是上一次冷空气过境之后，长沙未来几天没有明显冷空气，因此气温不会下降，天气转晴之后还会持续一段时间，这是导致气温上升的主要原因。预计到12月1日，湖南的最高气温会达到峰值。

　　[气象科普]

　　为什么“霜打青菜味道好”？

　　根据湖南省气象台的消息，29日早晨湘东北部分海拔较高地区可能出现初霜冻，俗语谓“霜打青菜味道好”，其实说的就是霜冻过后的青菜味道更甜，为什么会是这样呢？

　　青菜这类蔬菜含有淀粉，但是淀粉本身并不甜，而且还不容易溶解于水，打霜以后，淀粉在淀粉酶的催化作用下就会水解而变成麦芽糖，麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖。这个转化过程对蔬菜本身来说，也是抗冻的好办法。如果在冬天放一盆清水和一盆糖水到室外，清水很快结冰，糖水却不会。吃经过霜冻的青菜，因为里面多了一点“糖水”，口感也就更好。记者范典

　　[空气质量]

　　晴天、无风无雨，空气恐恶化

　　晴天、无风也无雨，这似乎是空气质量恶化的绝佳条件，湖南省专业气象台台长邓晓春认为，冷空气过境之后长沙的空气变得干燥，气温上升能够加速空气流动，除了扬尘增加，近两天的空气质量不会变得太差。不过来自湖南省气象台的消息，湖南后期的空气质量仍有恶化的可能。