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据吴某介绍，19日是儿子生日，她在超市买了一公斤虾做“白灼虾”给儿子庆生。当晚，她将虾煮熟后配上一碟生抽沾着吃。晚饭后，全家人狂吐不止，然后又拉肚子，面色苍白。在紧急送往医院就诊后，医生说是细菌感染和急性肠胃炎。后来回家检查发现，全家是因为食用了过期大半年的“生抽”导致。
“生抽买了快2年时间，因为没有怎么用，就没有留意保质期，哪知道吃了竟然生病。”吴某说。
“其实，保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限，在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。”市第一人民医院急诊科医生曾鸣说，在保质期内，食物也可能由于存放方式、温度等因素的变化过早变质，所以还是需要自己判断。
曾鸣说，以油为例，很多家庭为了方便，都会一次买一大桶油甚至一箱油。尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能使体内氧化程度升高，增加患心脑血管疾病和癌症的风险，所以开了盖的油，应该尽早用完。而像盐，放置时间越长，会产生亚硝酸盐，所以也应尽快食用。
来源：红网
作者：刘振
编辑：刘飞越 实习生：胡弋
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