无证豆制品小作坊内卫生条件恶劣。熊威/摄

昏暗作坊内，木板上放着几块豆腐，“敢吃吗？”熊威/摄

　　红网株洲站1月15日讯（株洲晚报记者 戴萍 通讯员 马明）在刚刚结束的“两会”上，政协委员赵文喜发言反映了城中村小作坊加工豆制品、腌制品等存在安全隐患的问题。昨日，市食安办、市质监及荷塘区食安、质监、公安部门开展联合执法，对荷塘区桂花村进行突查，发现6家非法生产的食品加工小作坊，其中5家豆制品作坊、1家干米粉作坊。执法人员要求小作坊立即停产，并依法暂扣部分原材料和生产工具。

　　【委员摸查】

　　小作坊里七成食材任意堆放

　　赵文喜通过摸查、走访，发现荷塘区桂花村存在不少无证豆制品小作坊。“它们的卫生条件可以用脏乱差来形容。”赵文喜说，这些小作坊处于城郊结合地带的隐蔽处，垃圾成堆，臭气熏天。60%的小作坊工人不戴口罩，不穿卫生服。70%小作坊的半成品任意堆放，老鼠屎、蟑螂、蚊虫随处可见。

　　小作坊的原材料也令人担忧，为了降低成本，豆腐作坊用的黄豆已经发霉、变质，甚至使用明令禁止的化学添加剂。在市政协八届二次会议上，他提交了一份《关于设立豆制品、腌制品集中加工标准厂房的建议》。

　　【突击检查】

　　6家非法生产的作坊被查处

　　昨天上午，执法人员来到桂花村，这里离中南蔬菜批发大市场不远，不少无证豆制品小作坊将生产车间设在这里。

　　在桂花村杨家大屋，执法人员走进一家无证小作坊。这里两名工人正在作业，搅拌豆渣的机器轰轰作响，地上的污水泛着白沫，装盛豆腐脑的蓝色塑料桶污迹斑斑，整个作坊的卫生条件恶劣。堆放在地上的黄豆直接使用动物饲料袋包装，执法人员打开了一包，里面的黄豆掺杂了不少豆壳，有的豆子已经发黑。

　　在另一家豆制品小作坊，地上的污水同样泛白，作坊里充斥着馊臭味。执法人员在操作间找到一桶调色酱，上面注明只用于饼干调色使用。香干只能使用酱油调色，但老板为了图方便直接使用调色酱。

　　附近一名居民告诉记者，这两家小作坊在此生产已经有六七年了。作坊老板在中南蔬菜批发市场有摊位，生产出来的豆腐直接送到市场去销售。

　　执法人员要求工人立即停止生产，并通知老板。一天时间，执法组先后在桂花村查处了6家非法生产的食品加工小作坊，其中5家豆制品小作坊、1家干米粉小作坊，并扣留了这些无证小作坊的部分原材料和加工工具。

　　【他山之石】

　　长沙建立了豆制品标准化厂房

　　关停无证小作坊是减少不合格产品流入市场的途径之一，但不是彻底解决问题的办法。“小作坊的启动成本低，今天查缴了他的生产设备，他很可能换个地方再搞。”赵文喜说。

　　为此，赵文喜提出建议，设立集中加工标准厂房。在全市范围内选择合适的场地，采取“区域集中”、“龙头带动”和“股份联合”模式，引导分散的小作坊集中起来，设立集中加工区域，进行规范化生产，集中管理保障豆制品质量安全和市场供应。

　　“我市在米粉生产方面，操作得很好。豆制品小作坊可以借鉴米粉经验，规范起来。”赵文喜说，长沙已经建立了豆制品标准化厂房，株洲可以借鉴其经验。