长沙县启动了14 个学校食堂建设项目，总投入1335 万元，9 所学校建设了高标准的新食堂，让孩子们吃上放心饭菜。章帝摄

　　去年，长沙县共检查食品生产经营单位594 家次。图为执法人员在步步高开元店进行酒类商品检查。曾诗怡摄

　　去年9 月，湖南省首台食安快速检测车在长沙县投用。能对粮食及其制品、肉类、食用油、蔬菜水果、干货、水产品、饼干等进行常规检测。曾诗怡摄

　　红网长沙县站2月18日讯(星沙时报记者 周游)“现在去外头吃饭或者去市场买菜，都让人越来越放心了。”家住星沙城区的市民易先生告诉记者，他每天去社区附近的放心市场，购买来自各地的无公害蔬菜，餐桌是越来越让人省心了。

　　幸福生活其实很简单，外出吃饭不用担心吃到潲水油，去菜场买菜不用担心买到死猪肉，饭店食材台账分明，来源可追溯……易先生的生活只是长沙县食品安全工作惠及市民的一个缩影。

　　去年全年，长沙县食安办按照省、市加强食品安全工作的要求，结合全县实际，强化责任抓落实，突出重点抓基层，严密监管抓整治，真抓实干，全方位筑牢食品安全的铜墙铁壁，实现全县基本杜绝地沟油，承办了市食品安全宣传周启动仪式，在全省食品安全工作大会上作典型发言，食品安全工作以满分的成绩位居全市考核第一名，被评为全市食品安全先进单位。

　　监管 变“九龙治水”为“一龙治水”

　　近年来，长沙县县委、县政府把食品安全作为为民办实事、办好事的重要民生工程来做，主管县领导多次深入基层调研食品安全工作，提出问题、拿出对策，亲自组织召开调度会，各相关部门始终保持高压态势。尤其是长沙县政府出台的《关于进一步加强食品药品安全工作的意见》(长县政发[2013]81号文件)，高位协调职能部门，破除执法过程中的推诿和牵制，为构筑食品安全防线提供了坚强保障，效果良好。

　　在食品安全管理领域，“四部门管不了一棵豆芽”曾是对监管乱象的形象比喻。食品在生产和流通环节由不同的部门来管理，势必会产生一些责任模糊不清的情况。去年起，长沙县建立起由长沙县食安委负责的“职责明确、分段监管、联合打击、从严处置”的监管体系，统一调度，责任“兜底”，从根本上扭转了“九龙治水”，确保食品安全工作顺利开展。2013年，长沙县共检查指导食品生产经营单位52000余家次，查处食品安全违法违规案件521起，公开曝光不良企业404家，向社会公布食品安全警示单位15家，提示单位86家。

　　为保障两节期间食品市场消费安全，确保人民群众过一个欢乐祥和的节日，2013年12月31日至2014年2月8日，长沙县食安办派出五个督查组，对全县餐饮单位、农贸市场、超市、农村集体聚餐开展两节期间食品安全专项整治督查。共检查食品生产经营单位594家次，其中：餐饮单位396家次、农贸市场17家次、超市152家次、食品生产加工企业18家次、指导农村集体聚餐58起。收缴过期变质食品和原材料177.57公斤，无中文标识的进口食品原材料95公斤，无标识的食用油22.19公斤，下架不合格产品260公斤。对105家存在问题的单位向相关部门下发了交办函，共立案查处36起。

　　严控 禁止散装食用油，杜绝潲水油进入餐饮

　　2013年3月1日，长沙县人民政府下发了《关于禁止加工经营使用散装食用油的通告》，凡是从事食用油生产加工(含分装)的企业(传统的茶油、菜油、香油等现场生产加工自用的小作坊除外)，应向质量技术监督部门申请，依法取得《食品生产许可证》，凭证和营业执照生产加工相应品种的食用油，未经许可不得从事生产加工。此通告拉开了长沙县在全市率先禁止散装食用油流入市场的狙击战，要求全县所有从事食品经营的企业和个体户停止经营散装食用油。餐饮单位应当按照相关法律规定，严格执行采购索证索票制度，不得购进和使用非法生产加工的散装食用油。对违反通告的，将由相关部门予以查处；涉嫌犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。

　　此外，县食安办还与多个部门开展联合执法，打击非法收运潲水油，目前全县杜绝潲水油进入餐桌。

　　餐桌 让市民吃上放心饭菜

　　去年，长沙县投资4820万元建成10个农贸市场，总营业面积13954平方米。

　　工地食堂和学校食堂由于每天接待着大量就餐人员，管理难度大，卫生情况引人关注。其中，工地食堂条件往往比较简陋、工作人员流动性大，容易成为食品安全的死角。而接待着大量孩子用餐的学校食堂也是市民关注的重点，一旦卫生条件不达标就极容易引发学生健康问题。

　　去年，长沙县全面启动“暖心行动”，确保农民工、学生吃上健康安全放心饭菜。首创建筑工地没有食堂不开工的做法，达到了80%的建筑工地均建有标准食堂的目标。此外，还启动了14个学校食堂建设项目，总建筑面积8890平方米，总投入1335万元，9所学校建设了高标准的新食堂，部分中小学新配置了消毒柜、不锈钢灶台等硬件设施。

　　执法 集中取缔黑作坊黑窝点14个

　　“黑作坊”、“黑工厂”、“黑市场”、“黑窝点”由于涉嫌制假售假，生产卫生条件极差，历来是食品安全工作打击的重点对象。去年5月以来，为进一步净化食品生产加工市场，杜绝食品生产加工黑作坊、黑工厂、黑窝点，长沙县集全县力量开展了一场食品安全打黑专项行动。各单位精心组织，密切协作，集中破获了一批食品安全违法犯罪案件，打击处理了一批违法犯罪分子。

　　打黑行动期间，共取缔黑作坊黑窝点14个，关停私屠滥宰窝点11个，关停取缔非法收集潲水毛油窝点178个，扣押问题食品40余吨，假冒性保健品60余件，收缴违法生产设备20套，刑事拘留5人，公安刑事立案3起。组织销毁假酒、过期变质食品、添加剂、假劣饲料、兽药及问题肉制品等，涉及120个品种，销毁问题食品60吨，审判食品安全案件3件，判处一年以上有期徒刑3人。

　　清证 新办理餐饮服务许可证895家

　　长沙县餐饮服务经营主体多、规模小、分布散，甚至有不少经营单位未办理《餐饮服务许可证》。去年，为全面贯彻落实市委、市政府“六个走在前列”大竞赛活动部署精神，推进全国文明县城创建，进一步规范我县食品生产经营市场秩序，结合食品安全监管工作需要，在全县集中力量开展一场食品安全“清证”专项行动。

　　清证行动重点对全县范围内无证无照食品生产、经营行为进行一次拉网式、全覆盖的专项整治，以坚决消除食品安全隐患，坚持规范与打击并举的工作方针。通过清证行为，新办理餐饮服务许可证895家，营业执照941本，食品流通许可证46本，从业人员健康证1095本，严厉打击无证无照生产经营行为，确保食品生产经营单位做到持证经营、规范经营、守法经营。

　　检测 蔬菜、水果农残抽检12850批次

　　蔬菜和水果是市民餐桌上的必备品，然而农药残留是否超标?是否添加了“秘密成分”却让市民非常担心。

　　为加强农产品质量安全监管，集中整治农产品农药残留超标问题，7月，全县深入开展农产品农兽药残留超标专项整治行动。全县共检测蔬菜、水果等样本12850批次，其中不合格18批次，均已进行了跟踪监测和立案查处。行动期间，全县各部门共检查种养殖企业125家次，农业投入品生产经营单位59家次，兽药经营户235家(次)，餐饮单位54家(次)，对非法生产、使用高毒农药、滥用食品添加剂的行为进行了严厉查处，共立案查处非法生产经营农业投入品2家，滥用食品添加剂餐饮单位9家。

　　去年9月，湖南省首台食安快速检测车在长沙县投用。不但能对粮食及其制品、肉类、食用油、蔬菜水果、干货、水产品、饼干等进行常规检测，还实现了检测数据远程通讯功能，数据可自动上传服务器共享。此外，车上还配置了农残检测仪、冷藏箱、车载用电热恒温培养箱和快速检测试剂等，完全就是一个“流动实验室”，食品检测从采样到出检验结果全过程能在监测车内独立完成。

　　宣传 发放食安资料37万余份

　　民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系着广大人民群众的身体健康和生命安全。

　　去年，长沙县利用“3.15”全国消费者权益保护日和食品安全宣传周等契机，组织大型食品安全宣传活动。开展“讲法律、讲诚信、讲良心”主题活动，聘请食品安全专家深入乡镇(街道)轮流举办食品安全知识讲座；开展示范乡镇、示范企业、示范门店的创建活动，建立“食品安全手机短信平台”、“食品安全信息网”，在县级报刊开辟《守望食品安全》专栏，引导从业人员树立“以德兴业”、“用良心做生意”的理念。据统计：全县发放宣传册、宣传资料37万余份，制作宣传板500余块，张贴宣传标语1.6万余条，发放《食品安全知识系列读本》等宣传册8万余册，组织宣传活动500余次，发送食安短信2万余条，播放食安动画视频260小时，出动宣传车80台次。