长沙踏春指南。

　　红网长沙3月14日讯（滚动新闻记者 黎棠）时间已走到3月中旬，我们也度过了“九九”的最后一天，那么，春天来了吗？“春天”，这个所有人都熟悉的词语，要精确地界定却不是一件容易的事，二十四节气、气象学，从不同角度给予了界定标准。可以肯定的是，迎面来的风有了暖意，本周末也将不再阴雨绵绵。不管春天是否已来到，田野里的野菜、油菜花、草莓都已准备好。趁着周末，不妨出门踏春，不辜负大好韶光。

　　通常，人们对春天的定义是从农历的春节开始，包括农历正月、二月、三月。

　　根据二十四节气的定义，春季从立春（2月2日至5日之间）开始，到立夏（5月5日至7日之间）时结束。

　　而在气象学的定义中，连续五天平均气温高于10℃，之后长期维持稳定标准，就算入春，其中“连续五天”的第一天，为正式入春的时间。

　　气候专家说，湖南天气具有“春温多变，夏秋多旱，严寒期短，暑热期长”的特点。春天时，冷空气活动频繁，天气变化多端，冷暖无常，气温陡升骤降。

　　根据气象学上对四季的定义，我省四季划分一般为：湘南3月初入春，湘西北可迟至3月20日左右，春季可维持65～75天；5月中旬起自南至北先后入夏，夏季一般4个月左右；9月底前后全省各地相继进入秋季，秋季最短，一般只有两个月左右；冬季一般自11月下旬或12月初开始，通常达3个多月。其中，长沙入春日期为3月中旬，春季为70天左右。

　　根据往年的情况和未来几天的天气趋势，长沙有可能在这几天正式入春。

　　【挖野菜】

　　蒿子　　

　　辨别：全株呈黄绿色，茎直立呈圆柱形，多分枝，质略硬，易折断，折断时会有一股特殊的气味。叶片呈矩圆形或长椭圆形，通常几株几株地成片生长，摘下来的叶片很容易蜷缩起来。味道略微有些苦。

　　推荐采集地：跳马镇方向马路边、长沙园林生态园的路边较多

　　经典做法：蒿子梗炒肉、蒿子粑粑

　　车前草

　　辨别：叶脉深，平行脉，叶全部从根部生长出，叶片光滑，5条主脉向叶背凸起。刚长出来的车前草更像菠菜，叶片翠绿，成熟后，叶片颜色会更深沉。

　　推荐采集地：长沙城郊的马路边、湘江等河边都能找到

　　经典做法：熬汤、煮粥、泡茶

　　蕨菜

　　辨别：蕨菜的颜色较深，刚长出来的蕨菜叶卷曲，长约10厘米，最高可达30厘米。生长开来后，叶片会打开。要注意的是，茎上遍布绒毛的毛蕨是不宜食用的，毛蕨的叶子也与蕨菜不同，应留心区分。

　　推荐采集地：石燕湖生态旅游公园、湖南涉外经济学院内的小山坡、望城区铜官窑、光明村

　　经典做法：蕨菜炒腊肉

　　水芹菜

　　辨别：茎直，高约15-80厘米，茎叶光滑，比种植的芹菜叶片小，似三角形，边缘呈锯齿状，但在采摘时应注意区分水芹菜和毒芹。毒芹叶子与水芹菜相似，但比水芹略高，茎上有绒毛，叶子与种植芹菜更接近，水芹叶子则更细长。水芹菜生长在水里，地上的又叫旱芹菜。

　　推荐采集地：长沙园林生态园、湘江边新开铺往南

　　经典做法：剁椒水芹菜

　　地菜

　　辨别：又叫荠菜。三角形的叶片和顶部的白色小花，是地菜的标志性外形。现在地菜植株还较小，等到农历三月三才是更成熟的时刻，地菜汤也是要喝一喝的。

　　推荐采集地：长沙周边乡村、湘江两岸滩头、长沙园林生态园

　　经典做法：荠菜豆腐汤、荠菜饺子、荠菜煮鸡蛋

　　鼠曲草

　　辨别:又名水牛花。因时节尚早，现在的鼠曲草都是贴着地上密密麻麻地生长，绿色枝叶上带着细小的白色绒毛，高10-40厘米。粑粑呈青绿色，有股特有的香味。

　　推荐采集地：长沙园林生态园、湘江边新开铺往南至黑石铺一段

　　经典做法：糯米团（又叫粉粑、绵菜粑）

　　[温馨提示]野菜食用前先用开水焯一下

　　湖南中医药大学第一附属医院治未病中心、营养与健康学会主任委员李定文说，长沙常见的野菜有藜蒿、鱼腥草、水芹菜、蒲公英、马齿苋、地菜、野葱、香椿等，春季吃野菜要注意四个方面：首先，野菜采集要避开被污染的地方，避开工业废水废气，比如有废水排放的河边、工厂边、采矿的地方、垃圾场周边、车多的马路边等。

　　其次，不认识的野菜不要采摘，不要食用。另外，一次不要食用太多。

　　第三，野菜的性质一般是苦、凉、低毒的，脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多，过敏体质要慎重，否则容易上吐下泻；野菜中草酸含量比较高，有时还会有点低毒，食用前在开水中焯一下更安全。

　　第四，不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用。几千年以来，野菜之所以被称为野菜，在进化过程中没有成为家菜，是有一定道理的，从营养价值、口感上来说，都没有蔬菜好。

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　　【摘草莓】

　　百果园

　　[地址：望城区雷锋大道；入园48元/人]

　　今年园内的巧克力味、奶油味草莓长势不错，目前草莓已进入成熟期，预计持续到本月底。

　　拥军草莓基地

　　[地址：长沙县黄兴镇黄兴新村；价格：18元—30元/斤]

　　拥军草莓基地拥有7个大棚，一直到5月都可以供市民采摘。由于连日阴雨，目前草莓没有出现大面积红透的状况。

　　捞刀河彭家巷草莓园

　　[地址：开福区捞刀河镇彭家巷双河路，按不同品种18元—25元/斤不等]

　　双河路沿线有好几个大的草莓园，几十亩草莓目前已大面积成熟，游客可以先看草莓情况再决定是否采摘。园内不允许试吃，摘多少称多少。

　　湖南农大草莓园

　　[地址：湖南农业大学红旗广场附近；价格：15-30元/斤]

　　每年12月至次年5月是草莓的成熟期，农大草莓园迎接着来自各方采摘草莓的游客。园内草莓种类多，占地面积大。等天气晴朗，草莓也将迎来丰产期。

　　阳雀草莓基地

　　[地址：长沙县江背镇阳雀新村（长沙到浏阳的老路）；不挑选20元/斤，挑选为25元/斤]

　　阳雀草莓基地拥有十亩草莓园，目前受天气影响，草莓长势还不够好。等到4月份，草莓将迎来大面积成熟。

　　“金满地”草莓园

　　[地址：长沙县安沙镇水塘垸村；价格：15元—50元/斤]

　　受天气影响，目前大部分草莓还没有成熟，预计在本月中旬将进入丰产期。园内种植了原味、香草味、奶油味、普通草莓等不同品种。

　　赏油菜花

　　赏油菜花，也是这个季节的一件美事。趁着周末，可以三五好友相约，或一家大小出动，去城市周边油菜花地踏春、拍照，感觉一定不错。

　　长沙的油菜花开得怎样了？一般来说，油菜花总是在清明前后开得最灿烂，近段时间阴雨天多，油菜花因缺少阳光，还只在枝头冒了个尖尖，远远看上去，像是在油菜地上盖了一块薄薄的黄丝巾，花开得还不是那么热闹。不过，等再过上一段日子，应该就会大片大片地开全了。

　　我们也提醒去赏油菜花的市民，长沙周边的油菜花大多是别人栽种的，赏花就好，切莫折枝采花。

　　推荐赏花地点：

　　湘江东岸河滩（湘府路大桥与黑石铺大桥之间）捞刀河彭家巷双河路两旁

　　湘江潇湘中路沿线河滩（橘子洲大桥到猴子石大桥之间）