醴陵白芽用开水泡过后，茶叶会根根竖立

高山上，农妇提着竹篮在采醴陵白芽，其采摘期只有短短20天左右

　　红网株洲站4月6日讯（株洲晚报记者刘娟/文 记者汪成 实习生苏兆阳/图）明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

　　随着春季气温不断升高，株洲各个产茶地的茶叶也开始萌发新叶。记者近日从株洲市茶叶协会获悉，茶陵、攸县、株洲县、炎陵等株洲市主要产茶地都开始采摘制作春茶。春茶，有“明前茶”和“明后茶”之分，业内人士认为，“明前茶”是一年中品质最好、也是效益最高的一季。

　　醴陵黄獭嘴镇出产的白芽，已于3月28日进入茶叶市场销售，成为株洲市今年首批上市的明前茶之一，价格卖到了9600元一斤，是本地春茶里最贵的一种。

　　【探访】

　　3个小时下来，一人只采小半篮

　　4月3日，记者驱车40公里，穿越弯曲山路，来到醴陵市黄獭嘴镇隆兴坳村寻访“醴陵白芽”。

　　天气不错，海拔600多米的茶园里，已经有30多位采茶工在忙活。“我们的标准是一芽一叶，只采3厘米长以下，长有一个芽头和一个叶片的嫩茶，并且只能扯不能掐，防止尾部变黑。”“醴陵白芽”生产商株洲市将军山生态农业发展有限公司总经理耿亮介绍。因为要求严格，茶工的采茶速度很慢，3个小时下来一个人也只能采小半篮。

　　鲜茶摘后不久，便要进行加工。不同有些高品质茶的手工做法，“醴陵白芽”从“杀青-理茶-烘干”的制作过程全部是机械化处理。“机器处理的好处是茶叶基本上能保持原来的形状，但掌握火候和时机也非常重要。我们不使用手工揉捏，是因为我们的茶叶太嫩，揉捏易碎”，耿乐介绍。

　　制作好的“醴陵白芽”呈黄绿色，冲入80度左右的热水后，叶片会竖立起来，呈现出翠绿色，香气浓厚，味道甘甜，不苦不涩。也有人用新鲜茶叶冲泡，据说有独特的味道。

　　并不是每批次的白芽都能卖到9600元一斤，“‘醴陵白芽’的采摘季只在清明前后20天左右，一年只能摘这一次。首批开采的芽头在一厘米左右的茶叶是品质最优的，往往也最贵”，耿亮介绍，便宜的“醴陵白芽”价格一般是1000-2000元一斤。

　　【探究】

　　从浙江引种，品质或更好

　　“醴陵白芽”并不是本地品种，它是从浙江安吉引进的“外来客”。

　　2010年，在家乡种植果树的耿亮在朋友的建议下引进了120亩安吉白茶和全套生产技术，2年后，第一批成品茶叶很快被株洲和衡阳地区的熟客买走了，让他感到惊喜，甚至有专家认为这里产的茶叶在某种程度上更优于安吉白茶。

　　“茶叶好坏和茶山以及生态环境有很大关系。将军山这里海拔高，土质和空气都很好。适合茶树生长。”株洲市茶叶协会会长贺湘平介绍，“醴陵白芽属于绿茶的一种，因自然变异而叶片呈白色，一般是越白越好，而将军山的白芽白化程度就比较高。”

　　高山上茶叶护理和采摘比较费时费力，这也是“醴陵白芽”卖得贵的原因之一，去年一年光人工护理费就达到了20多万元。

　　虽然产茶不到三年，“醴陵白茶”已经获得了不少荣誉。2012年末，这里出产的“云霄山白茶”获得了第九届国际名茶金奖，在2013年7月的第十届“中茶杯”全国名优茶评比活动中，“云宵山牌醴陵白芽”获得特等奖。

　　“醴陵白芽”去年的产量约为2000斤，耿亮预计今年的产量将达到3000斤左右。

　　探问株洲茶市

　　1——

　　株洲名优茶不少，为啥多喝外地茶？

　　生产规模小、品牌效益不强是主因

　　市民周先生上周来株洲出差，带回家的特产茶叶却是安化黑茶，记者走访株洲市茶业市场发现其中80%的茶叶都为外地茶。

　　难道株洲没有名优茶叶品牌吗？显然不是的。

　　“株洲主要产绿茶和红茶，炎陵的神农剑绿茶，茶陵的洣江碧螺春和茶祖印象红茶，株洲县的利达茶业，醴陵的翠云峰都是株洲市的名优茶叶品牌”，株洲市茶叶协会会长贺湘平介绍，“炎陵县大院农场，归龙窝茶园的高山乌龙茶还在第九届‘中茶杯’全国名优茶评比活动中，被评为一等奖。”　　“株洲虽然产茶，但真正由本地消化的却只有不到1/3，一般都是销往外省和国外，如攸县的茉莉花茶，大多运往辽宁等省。”贺湘平说。

　　“一方面品牌效益不强，另一方面是因为茶叶生产规模较小。目前全市茶园面积只有不到3万亩。”贺湘平认为，全市茶园面积至少要达到10万亩以上才会有比较好的发展前景。

　　2——

　　株洲人最爱喝什么茶？

　　历来喝绿茶最多，其中铁观音销量最大

　　株洲茶叶市场自2011年开业以后，已经进驻了30多家茶叶销售商，其中60%以上的茶叶都销给本地人，株洲人消费绿茶的数量最多。

　　湘岳茶行主要经营绿茶，从福建和江浙等地进货，一位销售人员告诉记者，他们一年要销售近万斤绿茶给株洲本地人，主要是销给茶馆和各地经销商，其中铁观音的销量是最大的，“绿茶味道鲜爽，口味为大众接受。”

　　但近两年来，普洱和安化黑茶的销量也有所上涨，茶韵茶行店主介绍，“普洱和黑茶的名气上升带动了销量，其保健功效为不少人青睐，目前，普洱和安化黑茶在本地人中的销量大约是两年前的2倍，还有增长的趋势。”