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第二家农村聚餐公司现身黄花
9日上午，位于黄花镇鱼塘村的佳宴餐饮服务有限公司正式成立，成为长沙县“公司化”操办农村酒宴的第二家企业，每天最多可承办120桌宴席，服务范围包括黄花及邻近的干杉和江背镇。
该公司承接集体聚餐业务后，须将时间、人员情况、餐数桌次、食材信息等报备给镇食安办和村食安协管员，酒宴超40桌由镇食安办派人指导，超过80桌由县食安办派人监督，所有菜上桌前均须留样，存放在冰箱中48小时。
组织食品安全事故处置演习
《长沙县农村集体聚餐管理办法》出台后，强化了农村集体聚餐申报、备案、指导工作。要求严格落实每周星期一、四申报，聚餐前的指导，提前3天申报，由相关负责人入户登记备案；强化乡村厨师队伍管理，严格落实持证上岗制度，定期组织培训；严格检查餐饮制作现场条件、聚餐食品原料进货采购渠道，落实农村集体聚餐禁止使用凉菜和卤水拼盘的规定。
培训合格才办《餐饮许可证》
今年全县食品安全十项实事工程中，涉及农村的有4件，分别是完善农残快速检测室建设、完善农村集体聚餐公司化、完善农村餐厨垃圾收集全覆盖和完善餐饮服务食品安全管理员培训。
按照新出台的《长沙县食品安全管理员管理办法(试行)》要求，长沙县食安委负责全县餐饮、流通、生产三大行业食品安全员培训管理，培训将从餐饮服务行业开始，全县各镇街在5月中旬前将经营户名单上报，培训从6月开始，由镇街牵头，费用为每人210元。
据了解，培训内容涉及餐饮服务食品安全基础知识、餐饮服务常用原材料采购基本知识和餐饮服务职业道德等，所有新办证者必须先培训考试合格后才能办理《餐饮许可证》。
来源：红网
作者：盛磊
编辑：胡弋
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