时刻新闻
【个人创业】
酒店采购中发现“坛子菜”商机
“别看我现在把坛子菜做得这么火，当初可是个正宗的门外汉。”贺志勇说，由于常年在外打工，他对坛子菜的制作并不了解。
2008年，贺志勇来到渌口镇某酒店当采购员，发现爽口开胃的坛子菜很受顾客青睐。而据他了解，全国不少大中城市的酒店在为顾客上菜前，也会送上两碟坛子菜。“每次我去采购，总是供不应求。”贺志勇发现坛子菜的原材料蔬菜也十分抢手。
“产品和原料都这么受欢迎，那可不可以在上面做做文章？”贺志勇有了创业的想法。
2012年，瞅准了商机的贺志勇回到太湖乡，开始建设厂房、购买加工设备、聘请技术人员。第二年初，贺志勇在租来的近100亩土地上种了豆角、辣椒和刀豆等蔬菜，成熟采摘后进行加工，制作成坛子菜，如酸豆角、剁辣椒等。
【群体合作】
成立坛子菜农业合作社，供应80多家酒店
“这些坛子菜在市场上很受欢迎，上市没几天就被一抢而空。”贺志勇说，看到坛子菜这么好卖，村里其他人也开始改种坛子菜原料蔬菜。
去年3月，太湖乡成立了坛子菜农业合作社，大家一起种植坛子菜原料蔬菜。据介绍，目前合作社已经有50多户村民加入，蔬菜种植面积达300亩。
“去年9月，我们又成立了公司，产量和销售渠道进一步扩宽。”贺志勇说，公司聘请了40多名工人，每天可以生产坛子菜2-3吨，另外他们与株洲、长沙、北京等地区的近80家酒店或超市达成协议，定点供应坛子菜。
【利润可观】
去年赚了40万，今年预计实现80万纯利
种植这些蔬菜的效益究竟怎么样？贺志勇给记者算了一笔账：过去村民种稻谷，只能种一季，一亩地收入1千元左右，现在上半年种豆角，下半年种萝卜，收入至少是8千元，一般每个家庭种3-5亩，收入就能达到2.4-4万元。另外，合作社提供种子和技术，还提前签署采购协议，保证蔬菜价格不降。
据介绍，目前公司已经在株洲县开设直销店，并在长沙设立了代销点，月销售额20多万元。贺志勇说，去年公司赚到了40余万元，今年预计可以实现80万元的纯利润。
【梦想高飞】
扩大生产规模，开直销店，有望出口韩国
接下来，贺志勇计划把自己的车间再扩大一些，还准备将种植规模扩大到500亩，增加加工品种，并在株洲、长沙等地开设多家直销店。
“我的创业梦在逐步实现，也希望通过自己的努力带动村民就业、创业。”对于坛子菜的发展，贺志勇显得信心十足。目前，贺志勇正与韩国一家公司衔接。“我们正在协商将初加工的干萝卜条作为泡菜原料出口到韩国。”贺志勇说，明年他们公司产的萝卜有望出现在韩国居民的餐桌上。
来源：红网-株洲晚报
作者：陈正明
编辑：王津 实习编辑 杨眉
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