步步高王府店内，外地西瓜是主角。 本版图片均由记者 朱蓉 摄

　　方形西瓜

　　拇指西瓜

　　长沙一超市内，西瓜切开卖。

　　麒麟瓜

　　黑皮

　　黑美人

　　金童

　　早春红玉

　　市场

　　天气古怪，长沙西瓜品相和销路都不佳，水果批发市场内的小水果行生意最差时一上午卖不了80斤。

　　知识

　　你认识长沙市场上常见的西瓜种类吗？请看本报的西瓜“百科全书”。

　　支招

　　大个西瓜吃不完怎么办？达人教你DIY西瓜冰饮。

　　7月23日，大暑，长沙已经连续多日高温。在开福区毛家桥菜市场附近摆摊卖水果的严女士庆幸自己几天前向湖北的供货商又要了一车西瓜。

　　去年生意好的时候，严女士的水果摊一天能卖1万斤西瓜，但长沙今夏雨天多，西瓜价量齐跌，这几日的高温晴天，她终于挽回了损失。

　　今年的瓜市连水果店老板都没看懂。做水果批发生意的晏老板说，今年的西瓜价格波动很大，走量也是时快时慢，接下来的行情说不准。

　　而记者在红星水果批发市场内看到，有三分之一的水果行已不销售西瓜了。

　　水果批发市场西瓜不旺了

　　7月23日，长沙室外温度超过了40℃。按水果业内人士的说法，这又热又晴朗的天气是卖瓜的黄金销售期。但是，记者在红星水果批发市场内看到，有三分之一的水果行已经撤下了西瓜，当季的石榴、布李、葡萄等水果取而代之。

　　5天前的7月18日开始入伏，这天是个阴雨天，记者在此处看到的是另一番景象。

　　市场内一半以上的店家专卖麒麟瓜，但是价格不尽如人意。大丰果行的晏老板对天气感到很苦恼，平时批发价能卖到1元/斤的麒麟瓜，当日报价为0.7元-0.8元/斤。市场内黑皮无籽瓜平时的价格为0.8元/斤左右，当天的价格则为0.6元/斤。

　　而现在，每斤0.6元至0.8元的黑皮无籽瓜几乎已经很少看到，新到货的岳阳无籽瓜售价为1元-1.2元。此外，麒麟瓜的单价也有小幅回升。

　　平和堂负责果蔬采购的自营一部主任涂俊歆说，气温在35℃以上时，西瓜将会进入销售旺季，价格会相对提高。湖南绿叶果业集团企划总监李世华也认为，阴雨天会拉低销售价格，如果天气放晴，价格会出现小幅度的回升。

　　虽然如此，水果批发市场经营西瓜批发生意的果行较之前却少了不少，晏老板说，今年的西瓜价格波动很大，走量也是时快时慢，行情到底怎么样，谁也说不准，“往年每天可以卖2至3吨西瓜，今年阴雨天多，每天只能卖2000斤左右。而小一些的水果行，大概只能卖千把斤，生意最不好的时候，一上午卖不了80斤。”

　　振升果行里，西瓜已经退市。老板说，看别家撤了西瓜，我家也跟着撤了，大部分时候我们都是“集体行动”的。而且现在已经进入了水果上市高峰，各种水果品类很多，销售都没有西瓜受天气的影响大，因此同行们不约而同地选择了更加保险的水果品类进行销售。

　　商家变着花样促销

　　天气没法控制，但人定胜天，爱动脑筋的商家们正变着花样搞促销。

　　为了更好地带动销售，不少水果摊将麒麟瓜捆绑销售。总重20斤左右的4个小麒麟瓜一盒售价15元，总重30斤左右的4个麒麟瓜售价20元。

　　有打包卖的，也有分开卖的。平和堂超市卖的是黑皮皇品种，平均重量约15斤。涂俊歆介绍，从7月11日开始，平和堂超市每周五至周日都会在卖场进行西瓜“现切现卖”，消费者想买多少就切多少，不再按整个进行称重销售。在新一佳、步步高等超市内，记者也看到大西瓜切开卖，并按重量打好了价签。

　　尽管进价有上涨，但严女士的水果摊还是会挑出一部分特价瓜标价0.8元/斤，新鲜瓜则卖1元/斤。

　　■记者 朱蓉 实习生 王昕 汤晗

　　瓜市

　　金童、麒麟，湖南人今夏的最爱

　　7月23日，记者走访市场发现，长沙市场上产自岳阳的黑皮无籽瓜大量上市，价格稍高，2元/斤。而一周前，除麒麟瓜外，少有湖南本土西瓜在售，各大超市内，来自云南、海南、江浙、陕西等地的西瓜占据了主要货架。

　　雨季太长，

　　本地瓜“不甜”

　　“现在本地瓜还不太好吃，因为太阳少，无法达到采摘条件。”涂俊歆说，西瓜的口感要好，在采摘前需要长时间的干旱和光照，再短时间降水后，日照2至3天便可以采摘。

　　涂俊歆负责超市果蔬招商多年，对湖南本地西瓜种植情况十分了解。他说，一个合格的西瓜大棚，需要包含控温、控湿、通风、排水等多种设施，每亩造价在20万元左右。也因为造价颇高，湖南目前基本属于露天种植西瓜，大雨会对产量以及果实的口感造成不小影响。

　　长沙市农业局市场信息处处长夏礼民证实了他的看法。据夏礼民介绍，我省西瓜基本处于露天种植的阶段，今年受天气影响，产量较少，品质也相对较差，还有不少在瓜地里炸开、裂开的坏果。

　　严女士的水果摊同时卖来自上海南汇和浏阳的两种麒麟瓜，她表示：“南汇的更好卖一些，因为大棚种植口感更好。” 据她回忆，前两天有菜农将自家地里的西瓜担来菜市场售卖，因为价格便宜，买的人不少，结果第二天，一些市民纷纷前来退货，或者抱怨西瓜口感太差。

　　大棚西瓜更受欢迎

　　采访中，多家水果摊贩及批发商表示，目前来看，外地大棚西瓜比本地露天种植的西瓜更受欢迎。

　　从记者调查的结果来看，金童、麒麟两个品种的西瓜市场表现更佳。红星水果批发市场振升水果行老板介绍，“麒麟瓜的价格是市场最高的，因此利润多，再加上它数量多成熟期又短，口感也被顾客认可，销量不错。”

　　平和堂销售最好的是麒麟和金童，涂俊歆认为，除了品种本身皮薄、味甜之外，一个重量在4至5斤的西瓜更适合家庭消费，不用担心储存问题，能够一次性吃完。井湾路附近的阿红水果行店员也说，金童体积较小，一家3口一天就能吃完，不会出现隔夜放置导致口感不佳的情况，因此虽然价格较高，但依旧很受欢迎。

　　奇瓜

　　“拇指西瓜”不是西瓜

　　方形西瓜有望上市

　　进入夏天以来，社交网络上盛传一种号称是“世界上最小西瓜”的水果，大小与拇指无异，直径约为2厘米，长约3厘米，外表与普通西瓜无异，切开内瓤为青绿色，口感如黄瓜，清脆爽口。

　　这真的是西瓜吗？果壳阅读策划人、植物学博士史军介绍，网上爆红的这个萌物，虽然与黄瓜、西瓜同属葫芦科，但不在一个属内。它是葫芦科马儿属植物，学名Melothria scabra，原产自墨西哥和中美洲。据史军说，它还有个别称是老鼠瓜。

　　网友骤增的关注也同时让不少水果商发现了其中的商机。在第5届中国·浙江瓜菜种业博览会上，“拇指西瓜”亮相，售价每斤160元至180元。但据记者了解，目前长沙市场上并未见到该种蔬果在售。

　　不过，据涂俊歆介绍，省农科院正在培育一种方形西瓜，具体的操作模式是给瓜农提供适合的模具，“但由于近期一直下雨，不少西瓜都裂开、烂在地里，研究还需一段时间。”

　　据了解，西瓜仅需90天左右的成熟期，这也就是说，只要未来天气晴好，我省消费者有望吃上湖南人自己培育的方形西瓜。

　　西瓜百科

　　乱瓜渐欲迷人眼

　　早些年，黄瓤西瓜横空出世，在市场上吸引了不少啧啧称奇的消费者，华润万家V+城市超市的黄瓤有机西瓜售价每斤2.8元。

　　你知道吗？即使是绿皮红瓤，西瓜的种类也能多达20余种，这还不包括黑皮瓜种类下从洞庭1号到19号的细小分类。记者在平和堂了解到，该超市上架销售的西瓜多达10余种。

　　麒麟、金童、密童、黑美人、早春红玉、黑皮……目前市场上常见的西瓜种类，你知道它们什么时候会大量上市，什么时候口感最佳吗？

　　麒麟瓜

　　产地：主产地在河南、江西等地。

　　时价： 超市 1.98-2.8元/斤；水果摊 2元/斤左右；批发市场 0.7-1元/斤。

　　目前最受市场欢迎的麒麟瓜，对土壤和日照的要求很高，从开花到收瓜大约只需60天，在西瓜品种里属于周期短、效益快的一种。

　　麒麟瓜在湖南市场上主要有冰糖麒麟王和玉麒麟两种，甜度在12.5至14，最大的特点是瓜皮薄、果肉深红、肉质沙爽多汁。

　　湖南省农科院西瓜甜瓜研究所研究员刘健雄介绍，长沙的麒麟瓜多在长沙市郊、长沙县和望城种植，从6月便开始大量上市，“本地麒麟瓜瓜瓤并不很好看，通常为淡红色，但口感爽口。”

　　黑皮

　　产地：对环境适应能力强，因此在黑龙江、新疆、甘肃、河南、山东等地均有种植。

　　时价： 超市 2-2.99元/斤；水果摊 0.8-1元/斤；批发市场 0.6-0.7元/斤。

　　虽然听起来有点业余，但经记者向水果摊贩、批发商和研究员等多方求证，这就是它的名字。严女士介绍，黑皮无籽瓜由于皮厚，较容易储存，也正因如此，皮越薄的黑皮无籽瓜就表示越不新鲜。

　　黑皮西瓜的单个重量在8至12公斤，它的纤维较少，含糖量高，成熟期在6月至9月。

　　平和堂自营一部主任涂俊歆说，目前该店销售的黑皮皇产自岳阳，是本地露天种植的一种黑皮无籽，洞庭3号。据记者了解，目前长沙市场上主要销售的黑皮西瓜为产自岳阳的洞庭1号，产量较高，价格相对较低。

　　据严女士说，黑皮无籽瓜已上市半个月了，将在7月下旬迎来上市高峰，它的市场销售期大约还有1个月。

　　黑美人

　　产地：主产地为湖南和广西。

　　时价： 水果店 1.2-1.6元/斤；超市 2.8-3.6元/斤，批发市场最低0.8元/斤。

　　十余年前突然红起来的黑美人，有着与它的名字极其相符的瘦长身材，瓜体为少见的椭圆形。黑美人的瓜瓤为红色，多汁，糖度高达14至15之间，果皮相对黑皮无籽瓜来说较薄，特别耐贮藏，适合运输。

　　黑美人单个重量在2至2.5公斤左右。据刘建雄介绍，湖南本地的黑美人主要产自永州，已于6月中旬进入大量上市期。

　　金童

　　产地：主产地在海南，湖南省内主要来自于岳阳等地。

　　时价： 超市 4.5元/斤；水果店 2.5元 /斤；绿源水果连锁店 10元买3个。

　　在价格和身材上唯一能和麒麟瓜不相上下的，就是从日本引进而来的西瓜品种金童。金童属于无籽瓜，皮薄，个头较小，用平和堂促销员的话说，“简直等于没有皮！”

　　金童价格相对较高。在金童这个品类中，还有个拳头大小的品种，叫密童。走在长沙市内人流较多的街道，如黄兴南路步行街，可以见到很多推着单车售卖密童的流动摊贩，削了皮可以直接吃，售价几乎统一4元一个，稍大的每个6元。

　　早春红玉

　　产地：主产区为山东潍坊和江苏盐城。

　　时价： 超市 2.99-3.6元/斤。

　　早春红玉属于又小又瘦的类型，是杂交品种，属于早熟红瓤西瓜，中心糖度约为12.5，单个瓜的重量在2公斤左右，保鲜时间长，在瓜类中属于极早熟的品种。

　　早春红玉分为春季和秋季两个时段上市。涂俊歆说，早春红玉目前已经过了最好吃的时候，口感最佳的时间在2月左右，3至4月大量上市，处在水果空当期，是个填补空白的品种。

　　值得一提的是，在记者采访的水果摊及批发市场上，鲜有该品种瓜类出售。在毛家桥水果批发市场的林老板说，前两个星期在卖，因为价格在2.5元/斤左右，相对较高而销量一般，因此现在选择售卖相对更有市场的黑皮瓜和麒麟瓜。

　　卖瓜

　　在长沙一家证券营业部工作的刘智，其岳母娘家种了1000余斤的西瓜，自家吃不完，想邀请广大市民和读者去他岳母娘家地里摘西瓜，也可提供送货上门服务。刘智说，自家的西瓜是长沙本地瓜，价格希望是每斤1元。岳母娘家的地址是长沙县黄兴镇光达村，也就是地铁2号线的终点站。他的联系电话是18607311030。

　　挑瓜

　　黑皮瓜就要买圆的

　　买西瓜让不少消费者感觉有点像“玩赌石”——整个买回去，好不好要看运气。

　　到底西瓜怎么挑？严女士说，她挑黑皮无籽瓜的绝招，就是看瓜蒂，“瓜蒂越紧，越往里凹，就说明西瓜越熟，会更好吃。”

　　而“卖西瓜”的涂俊歆也有一些方法。他说，西瓜和人一样，品质好不好，会从外表直接体现，挑选西瓜首先要看西瓜形状是否正常、漂亮，表皮是否光亮，比如黑皮瓜就是要圆。他的另一个方法，则是“拍一拍，听声音”，如果敲击西瓜时传出的是声调向上的脆声则表明是好瓜。

　　来自果农的经验之谈，则认为瓜蒂上的藤越细表示瓜越熟，原因是在成熟期的西瓜藤蔓会出现自动萎缩的迹象，这是西瓜成熟的标志。

　　西瓜冰

　　吃不完的西瓜怎么办

　　最近，关于保鲜膜会给西瓜带来更多细菌的消息在网上不胫而走。大个头的瓜一次吃不完，该怎么办呢？制作成西瓜冰棒或刨冰或许是不错的选择。“自己动手派”达人罗小姐与记者分享了她的两个西瓜菜单。

　　西瓜棒冰

　　原料为西瓜汁、牛奶和白糖。罗小姐的制作步骤是：

　　1、西瓜榨汁；牛奶用微波炉热30秒，加白糖拌匀。

　　2、将牛奶与西瓜汁按1:1的比例混合，搅拌均匀。

　　3、 倒入模具，在冰箱冷冻6小时后可以食用。

　　罗小姐提示，吃的时候可以用凉水冲一下模具，会让西瓜棒冰比较好脱模。

　　西瓜冰饮

　　罗小姐介绍，该菜单适合有点浪漫情怀又能喝点小酒的市民。

　　1、哈密瓜、西瓜、香瓜等各种瓜类使用专用圆形模具抠成球状。

　　2、蜂蜜、少量葡萄酒白兰地、苏打水与薄荷混合后，将果肉倒入器皿中。

　　3、将饮料放入冰箱冷藏即可食用。

　　如果对这两个菜单都不感兴趣的读者，一定要选择冷藏，那么，建议消费者在再次拿出来食用时，将1厘米厚的西瓜削掉。