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岳阳市质量技术监督管理局4月底来开展的食品小作坊专项整治活动中，市城区制售分离小作坊有137家，已有75家小作坊和刘老板一样，通过整改备案并已签订质量安全承诺书，同时，报请地方政府取缔的有15家，还有47家小作坊也正在整改验收之中。小作坊办理备案手续后，可申领营业执照，允许依法从事食品生产加工活动。为有效开展排查整治，该局先后与城区5个区政府、37个街道办、175个居委会衔接，依托街道和居委会基层力量上门入户排查。对每家小作坊产品进行抽样检验，全面掌握了辖区小作坊的数量、产品种类、生产条件、食品质量安全状况。小作坊是否应该允许存在一直是颇有争议的命题。
一方面，小作坊的环境条件往往难以申办生产许可证，食品质量安全事故风险大，存在的问题不容忽视。另一方面，食品小作坊历史悠久，传统加工工艺代代相传，是食品生产加工企业的后备和补充，有着庞大的从业人员和消费群体，在方便城乡居民生活、促进就业、发展地方经济等方面发挥了一定的作用。“只有在备案上把关、监管上从严、服务上跟进，分类指导、堵疏结合、规范提升，打击取缔一批拒不整改、违法行为严重的小作坊，整改规范一批能达到基本备案条件的小作坊，转产停产一批不具备整改条件的小作坊，才能真正让食品小作坊健康发展，保障老百姓舌尖上的安全。”市质监局局长蒋跃进表示，要通过严格小作坊备案管理，使食品小作坊达到一定的环境条件要求，按承诺限定区域销售，确保食品最基本的安全卫生。
与此同时，该局坚持将引导规范寓于整治之中，对愿意积极整改、具备整改条件的小作坊，按照标准要求，派出专人一家一厂地跟踪服务、帮扶整改，为小作坊生产环境改造、厂房布局、设备采购、产品检验、包装标识、台账建立、标准查询等方面提供咨询服务。截至目前，137家制售分离食品小作坊全部建立了质量档案，已有75家小作坊签订了质量安全承诺书，并做到了“三上墙”(承诺书、营业执照、健康证)、两统一(统一建立进、销台账，统一建立小作坊监管档案)，一大批食品小作坊对生产场地进行改造，食品小作坊脏乱差问题得到明显改观。
来源：红网
作者：段佳仁
编辑：王津
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