在中国铁建重工集团有限公司员工食堂内，执法人员对食品留样进行了详细的检查。 章帝 摄

　　红网长沙县站8月27日讯（星沙时报记者 杨婧璜 实习生 曾鸣)近日，长沙县商务卫生与食品药品行政执法大队对长沙经开区36家工业企业展开为期一周的餐饮食品安全专项检查，在已检查的32家企业中暂未发现违法违规等突出性食安问题，其中部分企业餐饮布局规范、安全责任到位，为餐饮行业输入了汩汩正能量。

　　食材透明放置85分仅是合格线

　　“这是我们的菜品展示柜，里面摆放的是每日的菜式样品。”当日，记者随执法大队来到中国铁建重工集团有限公司员工食堂，该公司工会工作部负责人正在对食堂布局进行详细介绍。在餐厅入口处，菜品和食品原料展示柜以全透明的形式公诸于众，大米、油、面粉、食醋等材料均标识了名称和厂商厂址，“因为食堂是专业餐饮公司承包的，除了食材的透明化，我们每日都会联合餐饮公司负责人展开日常巡检，在千余名就餐员工中随机选出10名进行餐厅问卷考核，85分为合格线，若成绩只达70分，我们将督促其停业整改。”

　　进货台账、证件检查、食堂环境卫生、食品加工制作……面对执法人员的检查，该公司负责人有条不紊地予以介绍和展示，“这是食品留样柜，对每日三餐的菜品我们都会分类包装，在冷藏柜保留48小时，一旦出现集体腹泻、呕吐等现象，可依据留样进行卫生检测。”餐厅规范化自营

　　成为企业文化风景线

　　食堂除对外招标有高要求，自营上也有讲究。在北汽福田汽车股份有限公司长沙汽车厂，餐厅规范化自营成为其企业文化的风景线。

　　“自营餐厅要注意很多细节，我们会定期组织厨师进行食品安全和菜品制作的相关培训。”来到该公司的食品仓库间，各类调味品及食材分类存放，用储物盒整齐摆放在货架上。“我们一直在整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全6S标准上步步改进，对餐具消毒、食品留样等，公司也进行了规范处理。”公司相关负责人介绍。随后，在进货台账、索票索证及证件管理上，该公司的精细化管理获得了执法人员的肯定。

　　“从目前检查情况来看，园区企业在餐饮食安问题上主体意识和责任意识都比较强，餐饮经营管理也比较规范。”执法大队相关负责人表示，检查还将继续进行，将针对经开区226家规模以上工业企业展开，涉及企业员工达10万以上。针对个别企业食堂存在的证照过期失效、食品标签不符合要求等现象，该负责人表示，“我们将分批开展检查，加强监督检查力度，若发现索票不齐、证件不全等情况，将予以督促整改、完善。同时，通过建立经开区企业食安交流群，加强与企业的互动交流，提供业务指导和服务。”