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常德召开2014年首届常德米粉烹饪技能竞赛调度会
常德米粉
红网常德站9月12日讯(分站记者 郑江晖)常德米粉纵横米粉界多年，近日北大学子张天一在北京金融中心卖米粉的新闻将其推至风口浪尖，常德米粉的江湖地位直线飙升。今天上午，常德召开2014年首届常德米粉烹饪技能竞赛调度会，确定于10月12日至13日(雨天顺延至下周双休日)在市体育中心举办“创品牌促就业”2014年首届常德米粉烹饪技能竞赛。15支代表队同台竞技 首次出台米粉烹饪行业标准
此次竞赛将采取理论知识竞赛和实际操作竞赛相结合的方式进行，设红烧牛肉(猪排骨)米粉、清炖牛肉(猪肉丝)米粉、干腌(各种炒码)米粉、其他(创新)米粉(国家明文禁止的保护动(植)物不得作为参赛用料)4个项目(品名)，现场制作。全市将有近50个米粉饮食店组成15支代表队参赛，一百多名米粉烹饪能手现场炮制美味米粉。竞赛结束后，除了奖励丰厚奖金，还将颁发“2014年首届常德米粉烹饪技能竞赛金牌店”和“银牌店”等奖牌，让“酒香不怕巷子深”的特色米粉店展露在广大市民面前。
另外，此次竞赛还出台了《2014年首届常德米粉烹饪技能竞赛技术文件》，为多年“游离”于行业之外的常德米粉烹饪制定了行业标准。在竞赛评分细则中要求参赛作品：味感——口味纯正、主味突出、调味适当；质感——火候得当、质感鲜明、符合其有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆；观感——主副料配比合理、刀工细腻、规格整齐、汁芡适度、色泽自然、装碗美观；营养卫生——生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。
张天一现场分享创业经验 千碗米粉免费吃引爆全民狂欢
据介绍，此次竞赛还设定了现场互动环节，前来参观竞赛的观众将就常德米粉常识、卫生健康知识、积极的就业政策和正确的就业观念等内容进行有奖抢答，答对者可领取品尝劵免费品尝米粉，主办方准备了近千碗米粉以飨观众。
同时，活动举办方拟将邀请常德籍创业典型张天一来竞赛现场与湖南文理学院、湖南应用技术学院等常德高校的500名学子分享创业经验。活动现场还将采取图文、样品等多种形式展示常德米粉、地方特色农副产品，及与人民群众息息相关的积极的就业政策、自主创业典型等。
目前，竞赛已完成了组队、会场设计等前期工作，届时将给常德市民带来一场米粉狂欢。
来源：红网
作者：郑江晖
编辑：邓瑶
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