(金牛角王“微商城”上线，出售牛扒等产品。)

　　(青瓷味坊的招牌美食“黄飞红”，将成为网上商城的唯一产品。)

　　红网长沙11月24日讯（记者 唐频辉）长沙是美食之城，餐饮企业和美食店成千上万，有业内人士说，近几年长沙餐饮火爆多亏了互联网。互联网对餐饮业不断渗透，从最开始的团购，到微博和微信，让餐饮行业实现线上线下的初步融合，也让餐饮业从最初的“十年一变”发展到现在开始“一年一变”。在“不得不变”的市场形势下，餐饮企业要想做强做大，互联网餐厅成为发展趋势，主动拥抱互联网、实现O2O转型，也成为是摆在当下餐饮大佬们面前的重要命题。

　　长沙餐饮界的大佬们也没闲着，对涉足电商，或已提上日程，或已付诸实践。今年双十一期间，金牛角王“微商城”上线，率先触电，成为湖南第一个涉足电商的餐饮企业。而青瓷味坊1310湘菜馆的网上商城也在筹备中，计划明年三月份上线，给中餐行业触电做出一个表率。

　　粉丝经济助推餐饮业走O2O之路

　　团购是餐饮企业最原始的O2O形式，而在微博与微信时代，粉丝数量成为衡量一个餐饮企业的标准之一，粉丝经济也促使餐饮业O2O转型。

　　“谁能拥有最多的粉丝，并与粉丝们形成良好的互动，就能赢战未来市场。”金牛角王品牌部经理姚玺表示，“线上18万粉丝是我们必须要抓住的，如何增强粉丝黏度，是迫使我们做‘微商城’的重要原因”。姚玺还表示，顾客的低龄化，体验式的消费方式，促使我们通过互联网与他们无缝对接，才能实现线上与线下的融合，为实体店带来稳定客流。

　　青瓷味坊1310湘菜馆老板陈庆华则把自己当做是餐饮O2O的践行者。他说，在餐饮行业一年一变的快速更替形势下，如果现在不进入，以后想进也跑不赢别人了。他主理的微信订阅号通过选美活动等吸粉，通过“美食教室”与粉丝互动，不断渗透粉丝，再与旗下各分店对接，实现线上线下的融合与互动。

　　长沙餐饮界大佬、城外驿连锁餐饮老板李波也表示，城外驿也早已将O2O提上日程，“目前还在观摩和学习，毕竟中餐做O2O有点复杂，预计年后会着手筹备”。

　　触电困境：前期投入大，盈利至少需五年

　　由于无法马上盈利，市场的推广也需要较长时间，做电商被很多人誉为是在“烧钱”，餐饮企业触电也需要一笔不小的投入，这是众多餐饮企业对“触电”望而却步的主要原因。

　　姚玺表示，金牛角王的电商项目从今年7月份开始筹备，专门成立电商部门，“前期投入就不少，光系统就花了20来万，还有人力、推广费用，而且短期内不会盈利，还得追加投入，不过金牛角王是连锁股份制企业，立足长远发展，资金也充足。”

　　陈庆华也为筹备网上商城成立网络公司，已经进行了一批招兵买马，“投入不会小，至于盈利，那是5年后的事，现在谈，还太早”。

　　延伸阅读：金牛角王：西餐代表，“微商城”上线触电

　　微信，是当下最火的互联网通讯平台，也成为当下长沙餐饮企业开始O2O最直接的方式。不过，在大多数餐饮企业只是做一个订阅号做推广与互动相比，金牛角王（微信号：csjnjw）则开设了“微商城”，正式触“电”，涉足电商。

　　金牛角王的“微商城”是在今年双十一期间推出，也是同城餐饮企业中率先推出电商平台的餐饮企业。

　　金牛角王的“微商城”立足于微信的服务号，分“微生活”和“微商城”两部分。微生活主要是管理线上的18万粉丝，会员可以随时随地充值、查询积分和消费动态，以及最近的活动等。

　　而微商城呢，金牛角王则着力打造了一个“牛魔玩”的品牌。“商城里有4大品类10款产品，主要是西餐为主，比如意面、牛扒、西点等，网友可以直接在线购买，然后快递到家，在家就能享受精致西餐。还有刀叉、餐具、户外餐具等跟牛扒西餐有关的周边产品”。

　　青瓷味坊：网上商城筹备中，“酸汤养生虾”将是主打产品

　　在微信平台玩得正嗨的陈庆华，也在着力筹备青瓷味坊的网上商城（微信号：qcwf1310）。

　　“前期，我通过一些选美活动、线下社区吸粉等活动发展粉丝量，然后将在微信上定期推出‘小瓷教室’，通过教粉丝做菜，来增强粉丝黏度，让粉丝对青瓷产生信任与依赖，为触电做准备。”这是他正在做的事情。

　　“同时，我成立了一个‘一窝菜鸟’的网络公司，搭建青瓷的网上商城，核心目标就是在明年三四月份推出外卖‘黄飞红’”。“黄飞红”是青瓷味坊的一款酸汤养生虾，是用西红柿熬汤制作的一款口味虾，酸辣细嫩，是大众点评中零差评的一款美食。

　　“中餐品类多，口感复杂，电商推广优势不如西餐。所以，我就着力打造一款产品，全面包装，让它成为一个餐厅形象和品牌的代表。”陈庆华表示，而这款产品是长沙人最爱的口味虾，而且是独一无二、零差评的酸汤养生虾。

　　同时，青瓷味坊还将在长沙五区开分店，实现线上线下的融合。