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摇晃豆浆让其过滤
新鲜豆腐出炉
红网攸县站12月15日讯（分站记者 刘洁琼）攸县香干远近闻名，并创造出了独特的“豆腐文化”，不仅在2010年中部国际农博会上获得金奖，还成为2010年上海世博会和广州亚运会专供特色菜，深受国内外游客高度好评。昨天(12月14日)，中央电视台第2频道(财经频道)导演组一行专程来到攸县，专门就攸县豆腐传统工艺及做法拍摄专题片。
在位于皇图岭镇的攸县豪哥食品有限公司内，央视导演组向企业负责人详细了解了攸县香干的生产、销售等情况，并对攸县豆腐制作的选料、浸泡、磨浆、挤浆、煮浆、点膏、压制等环节现场进行了全方位、多角度的拍摄。
拍摄过程中，为挖掘和展现攸县独特的豆腐文化，现场导演、摄影师和灯光师不停地解说着拍摄要领，对每一个细节都精益求精，每一个生产环节拍了不行又重新拍。并不辞劳苦，克服场地、灯光等种种困难，从下午1点半开始，直到傍晚6点才把豆腐传统制作工艺全部拍摄完毕。
攸县豆腐协会会长、株洲白龙野菜腊焙食品有限公司总经理钟东锋表示，攸县豆腐历史悠久，近些年来，攸县的豆腐生产加工业得到长足发展，产品品牌日渐响亮。特别是在2010年的上海世博会上，“攸县香干”作为湘菜主打菜品成为世界各国游客的首选佳肴，2012年7月，攸县豆腐还成功申报了国家地理标志。但由于产业发展跟不上、缺乏龙头企业带动、产业链不完善等因素，极大限制和影响了豆腐产业的发展。目前，攸县正积极成立豆腐产业园，准备引入战略投资资本，力争培养一批优质品牌企业，使攸县豆腐成为湖南一块叫得响的农产品品牌。
据悉，本次在攸县拍摄的豆腐制作场景，近期将在央视2套《消费主张》栏目中播出。
来源：红网
作者：刘洁琼
编辑：杨洁
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