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武冈美食享誉三湘、名扬天下。为进一步传承、整理、挖掘武冈特色美食品牌和推介武冈美食，充分展示和交流特色菜肴的烹饪技艺，挖掘具有武冈地域特色的民间饮食文化，该市隆重举办了此次“十大传统名菜”评选活动。全市范围内凡有固定经营场所并在工商部门注册、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、宾馆饭店、个体经营户均可报名参赛。按照要求，参评菜肴必须具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色，能体现武冈特有的餐饮文化、地域特征和传统技法；主要食料应为武冈地域特色食材(非野味海鲜等)，在一定区域范围内有较高的知名度和美誉度。具有良好市场口碑的武冈传统菜肴，或新研制开发、具有较好的市场发展潜力的菜品。同时，参评厨师具有有效职业资格证书，能制作具有武冈地方特色的代表菜品，无不良记录。
2015年1月5日—25日，“十大传统名菜”评选首先进行海选，组委会根据推荐菜品，将组织专家评审团确定20道武冈地方特色菜肴，作为十大名菜的候选菜品；1月25日—2月5日在武冈报、武冈红网、武冈政府网、武冈手机报、武冈旅游网等媒体上进行公众投票，评选出“武冈十大传统名菜”；2月5日—12日在《武冈报》等媒体上公示投票结果。综合评定出“武冈市十大传统名菜”；2015年5月22日，在皇冠世纪大酒店举行颁奖活动，评出的“武冈十大传统名菜”，以组委会名义对社会进行公布。
来源：红网
作者：关杨博
编辑：邓瑶
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