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批发商刘饶卓（化名）表示，对于这个价格，批发商们“不能理解”。
对此，新屠宰场负责人表示，无论是投资成本还是运行成本，都跟老屠宰场不在一个档次。意即在目前的成本条件下，新价格才能维持运转。
昨天，市物价部门表示，目前的收费价格未经物价部门备案，不过即将启动价格核定程序。届时，代宰费到底收多少将有明确规定。
杀一头猪代宰费用涨了67元
从2014年4月1日起，随着位于荷花街道浦梓港的老屠宰场和集里街道的美佳乐屠宰场关闭，市康益农业科技发展有限公司（下称康益公司）在集里街道长青村三冲组新建的生猪定点屠宰厂启用，市民买的猪肉是从新屠宰场的流水线上下来的。
然而，新老交替后，价格的变化让处于屠宰场和零售商之间的批发商（又称代宰商）感到“震动”。
“老屠宰场杀一头猪代宰费是68块，新屠宰场135块，贵了67块。”刘饶卓向记者出示了一份2014年5月份的生猪代宰协议，甲方是康益公司，协议有5项条款，在价格的约定中明确注明“甲方按每头生猪135元向乙方收取代宰费……所有生猪产品由乙方自行来车提取”。
刘饶卓说，自提是135元每头，如果屠宰场配送，价格为150元每头。刘饶卓手中有一叠2014年12月份的康益公司收款收据，代宰单价为127元每头，“减了8块钱是因为把部分下水（内脏）给了屠宰场，实际上还是135元。”
“送猪到长沙屠宰，成本还低些”
事实上，新屠宰场代宰费的显著攀升，在新屠宰场启用的头几个月，曾让批发商们选择“舍近求远”，“我们把猪送到长沙、宁乡的屠宰场，再把肉拉回来。”
虽然运输费用比本地屠宰高，但代宰费用却低了一截。
一份湖南红星盛业股份有限公司的对账单显示，代宰费用为45元每头。昨天上午，该公司一名负责人表示，再加上6元动检费用就可以了。大、小肠等副产品可以卖给公司，也可以出钱交由驻场的其他承包商加工后带走。
湖南省长株潭广联生猪交易市场有限公司的代宰加工合同则更加详细：代宰收费标准为“当日按每头50元的标准预缴费，月末根据当月代宰总量进行返利”。
代宰收费有详细名目：月宰量300头以内，代宰费32元，动检费6元，副产加工5元，白条预冷5元，装车2元，返利5元，实际收费45元。随着每月代宰量增加，返利也增多。比如月宰9001500头猪，每头返利可达12元，实际收费38元。
“跟长沙一对比，差别就明显了。”批发商曲宁波（化名）说，“我把猪送到长沙宰杀，再拉肉回来，成本还比本地屠宰低。”
新闻焦点
为何屠宰收费会涨近一倍？
新屠宰场收费为何比老屠宰场贵？贵在哪里？是否经过物价部门批准？1月5日，记者来到康益公司寻找答案。
“没那么高，只有个别现象，隔一段时间来杀一头猪的才贵一些。”一名负责人称。
该负责人承认目前的代宰费用比老场高，“以前是作坊式的，人力宰杀，屠宰条件也差些，现在是流水线作业，污水处理、电耗各方面的运行成本都要比老场高。”
对于深受批发商质疑的代宰费，该负责人表示，“未经物价部门批准，但有文件规定屠宰场和批发商协商定价。”
在场内，并未看到价格公示牌。记者询问价格构成，这名负责人称“商务局有。”
随后，记者在市商务局只见到了一份“康益公司日常费用开支说明”，并非其代宰费的价格构成或收费标准。在“说明”末附注：公司副产品折算均价为170元/头。
何时启动价格核定程序？
那么，物价部门对新屠宰场的代宰收费怎么看？
“没有报我们备案。”昨天上午，市发改局价格管理科工作人员表示，由于该场新设立，价格审批由长沙市物价局负责。
此外，康益公司曾打报告要求核价，但成本核算需要一定过程，“企业要运营一段时间再看，一般是一年。”在此期间，价格由屠宰场和代宰户协商。
不过，该工作人员表示，将于近期启动价格核定程序，请长沙市物价局过来核价。
为何只新建一个屠宰场？
“为什么关了两家老场，只批准一家新场？建了第二家，不就有竞争了吗？”有批发商质疑，一家独大，容易形成垄断。
对此，市商务局相关负责人表示，原来两家老场因设施设备陈旧老化且处于闹市，附近居民经常投诉，且经多年整改仍不能达标，分别于2013年1月28日和2013年2月20日陆续被湖南省、长沙市生猪定点屠宰资格审核清理工作领导小组取消屠宰资格。
为何只新设一个屠宰场？长沙市人民政府根据国务院《生猪屠宰管理条例》、《湖南省生猪屠宰管理条例》等有关规定，下发了《长沙市生猪定点屠宰场设置实施方案》，明确长、望、浏、宁四区县市分别设置1家生猪定点屠宰场，同时还规定县城以上城区不得设立小型屠宰点，“因此，浏阳依规确定由康益公司新建定点屠宰场。”
不过，虽然只设一家屠宰场，但并未阻止竞争，更未形成垄断。按照国务院和省里的规定，地方政府及有关部门不得限制外地生猪定点屠宰场经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品进入本地市场。
因此，“只要肉品来源合法，两章两证齐全的外来肉品同样可以进入浏阳销售，不存在垄断。”上述负责人说，市场上存在长沙运来的猪肉就能证明。
新闻延伸
零售商：肉价每斤涨了五毛
上游费用增加，对肉价影响多大？昨日，记者在城区的梅花生鲜市场、圭斋路生鲜市场走访时，零售商表示“批发商给我们的价格高了，我们零售的价格自然要涨，现在每斤肉比以前差不多涨了5毛钱”。
2014年12月15日至2015年1月3日，市商务局曾对长沙市、长沙县、宁乡县、醴陵、攸县及浏阳的屠宰场批发均价和市场零售均价进行调查，发现长沙市境内的湖南红星盛业股份有限公司屠宰场批发均价为17.4元/公斤，市场零售价为24元/公斤，长沙县境内的湖南省长株潭广联生猪交易市场有限公司屠宰场批发均价为17.5元/公斤，市场零售均价2224元/公斤，宁乡县屠宰场批发均价17.8元/公斤，市场零售均价2122元/公斤；浏阳屠宰场批发均价17.6元/公斤，市场零售均价2225元/公斤。
“基本上跟周边地区持平。”市商务局相关负责人同时表示，新屠宰场设计年屠宰量达30万头猪，目前的日宰量远远未达设计目标。下阶段，将考虑把乡镇纳入定点屠宰范围，“量上来后，代宰费的价格会降下去。”
来源：红网
作者：罗时茂
编辑：王津
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