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作为主食消费还有待检验
市农业局粮油科科长陈日光告诉记者，岳阳市餐饮传统上是把土豆作为蔬菜配菜食用的。由于土豆耐干旱、耐贫瘠，对风、雹等自然灾害有较强抵抗力，在一些缺水地区成为一种主要农作物。
陈日光认为，从生产角度看，作为主粮的大米、小麦和玉米产量高、易保存，作为食物有得天独厚的优势。在营养方面，它们都能高效地提供碳水化合物。尤其是精米和白面，加工方便、易于消化，对解决“吃饱”问题作出了巨大贡献。
“推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食是一个努力的方向。”陈日光说，把土豆做成馒头、面条或者米粉，经过一定的技术或许可以实现，但它们必然跟通常的馒头、面条和米粉还是不一样，人们能否接受也未然可知，市场方面也还有待检验。
批发市场日交易量50-100吨
记者从八字门蔬菜批发市场了解到，岳阳市土豆日批发量在50-100吨。目前，岳阳市民家里的餐桌上基本都以椭圆形的“黄心”土豆为主，主要产自云南等地。
在花板桥菜市场内，市民王女士说自己和家人都喜欢吃土豆，对于土豆变成主粮的话题，王女士表示这对她们家的饮食结构影响不大，“平时一星期能吃掉五斤左右。”而市民刘先生对此则是表示期待，他告诉记者，自己最喜欢吃土豆粉、烤土豆、炸薯条之类了，“如果土豆做成馒头之类的食品，想必味道不错。”刘先生笑着说土豆做成的主食味道好的话，还是很愿意尝尝的。
不过还有一些市民表示难以接受。“土豆做成菜好吃的原因是加了盐等调料，我吃过没加调料的土豆，说实话味道不是很好。”正在餐饮店吃饭的赵先生认为，大米、馒头才是主食，“玉米也是主食，但真正买的人我发现也不多，所以我不太认同土豆做成馒头等主食。”
据了解，市区餐饮店都有与土豆有关的菜谱，最常见的是酸辣土豆丝、土豆牛肉、酱焖小土豆等。从花板桥菜市场提供的零售数据显示，土豆销售量日均消费达到了7500斤。
土豆身份走向蔬菜与主粮共存
陈日光介绍，去年以来，岳阳市土豆种植面积为13万亩。按照5斤土豆折合成一斤粮食计算，亩产只有1565公斤，与国外最高亩产2吨相比差得较远。
目前，土豆主粮化具体措施、方案和政策支持并未下来，主粮化暂时只是一句口号。
陈日光认为，土豆成为主粮之一，并不是要让人们把土豆替代其他主粮，最健康的饮食方式是混食，大米、面粉和土豆都要吃一点，以达到膳食营养均衡。开发土豆占一定比重的面条、馒头、米粉等产品，是实现土豆由副食消费向主食消费转变的重要手段。
据了解，很多市民接触的各种食品中其实都添加了土豆成分，由土豆加工成的产品已作为主要原料或配料进入方便品等多种食品之中。在日常生活中，市民可以把土豆作为主食的一种补充，进行营养互补。
来源：红网
作者：谢凌
编辑：曾小颖 实习生 邓扬超
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