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(“坛窖恒温发酵”工艺，即在豆豉发酵过程中保持25℃恒温，保证豆豉的营养和卫生。)
(梁嘉食品董事长介绍豆豉产业衍生出来的系列产品。)
红网浏阳2月1日讯（记者 郭志强 通讯员 关佳）“一粒豆豉打天下”这是浏阳当地人对豆豉产业发展的生动描述。浏阳豆豉是与浏阳花炮齐名的浏阳特产，已有120多年历史。浏阳豆豉形成独特的风味，与这一方山水有着密切的联系。浏阳地处湘东丘陵山区，历史上长期种植单季“红粘米”。稻子收割后，当地还种植一种名叫“拖泥豆”的豆子。“拖泥豆”颗粒小、皮质厚、油脂少、淀粉细，是豆豉生产的最佳原料。
1月31日，记者走访了位于浏阳市枨冲镇的湖南梁嘉食品有限公司（简称“梁嘉食品”），这家公司专门以豆豉产业生产、销售为主业，是浏阳当地豆豉产业的龙头企业。
“2014年，梁嘉食品已投资1000多万元，新建4条自动化生产线，生产效率提高3倍以上，预计企业产值也将由去年的4000万元增加到今年的过亿元。”梁嘉食品董事长梁德贵表示，他们还在浏阳当地采取土地流转形式，带动当地数百名农户种植榨菜、青菜、萝卜菜等，推出新款产品老坛酸菜，打造地道的“湖南特产”，以此促进农民增收。
除了豆豉企业自身壮大发展的强烈意识，浏阳市在政策层面也在向支持豆豉产业发展方面倾斜。
在去年7月，浏阳市委书记曹立军在重点项目（企业）观摩活动上，专门对以梁德贵为代表的当地豆豉企业负责人指出：“你们要朝着亿元目标挺进。”
对于豆豉产业的发展规划，梁德贵自己心中早有一盘棋，“豆豉产业是我们的主业，我们力争在1至2年内将梁嘉豆豉打造成‘中国驰名商标’，3至5年内把梁嘉创建为国内一流农产品深加工企业，推动浏阳豆豉产业突破亿元大关，公司未来还将为浏阳豆豉申请‘国家地理商标’”。
来源：红网
作者：郭志强 关佳
编辑：杨洁
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