红网长沙2月13日讯（滚动新闻记者 刘少龙 实习生 欧莉娟 通讯员 刘富强）春节即将来临，各类宴请、婚宴等大型聚餐逐渐增多，亲朋聚会，交往频繁。2月12日，潇湘晨报记者从湖南省疾控中心获悉，该中心发布春节期间食物中毒预警。

　　湖南省疾控中心提醒，首先把住采购关，确保食品原料的卫生安全。食品的安全来源于原料的新鲜无污染，这是相当重要的。把住操作关，防止食品受到微生物污染。食品在加工前应彻底剔摘不可食部分，并清洗干净。食品合理储藏的温度为4℃～8℃，该温度不能杀灭微生物，只适于短期贮藏。把住消毒关，食品必须烧熟煮透后食用。

　　进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即进行自救，尽快吐出胃中物，并尽快就医。