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【新春走基层】米粉店老板的新年愿望

来源:红网 作者:刘玉先 编辑:何冰 2015-02-25 01:04:25
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2月24日一大早,湖南省湘乡市棋梓桥镇街上的芳味早餐店已是人满为患。

(2月24日一大早,湖南省湘乡市棋梓桥镇街上的芳味早餐店已是人满为患。)

芳味早餐店专做肉丝粉一个码子。

(芳味早餐店专做肉丝粉一个码子。)

  红网时刻新闻记者 刘玉先 湖南湘潭报道
  
  “老板新年好!帮我来一碗粉再加一个煎蛋。”2月24日一大早,湖南省湘乡市棋梓桥镇街上的芳味早餐店已是人满为患,因为店面空间比较狭小,部分顾客都是端着米粉嗦了起来。
  
  三年前,芳味早餐店除去米粉还卖包子、油条等早餐,因为米粉味道纯正、佐料齐全、价格实惠(五块钱一碗),几年下来早餐店也由原来的多种经营,变为今天的专做肉丝粉一个码子。
  
  “店面是三年前从我姐夫手中盘过来的,以致目前店牌上的手机号码还是我姐夫的,上面还写着盒饭、家常小炒之类。”门店老板万竹芳介绍,三年前自己从湖南韶峰水泥集团下岗,下岗后自己一直寻求开一家属于自己的小店,因为平常在家经常下粉,且味道还不错,在家人的鼓励下便盘下了这个门店。
  
  除去粉质,下粉的汤也是关键一环。万竹芳介绍,下粉的汤都是筒子骨和鸡骨头熬出来的,早上的汤底都是前一天下午开始熬,熬上十多个小时,自然特别入味。喝上一口汤,然后再加各种佐料配菜,海带丝、榨菜、剁辣椒、酸菜……佐料配菜都是自己根据个人爱好自己添加。对于很多爱吃辣的湖南人,佐料是少不了的。
  
  “在外工作或求学的本地人,回家乡后大都会来我这里吃上一碗粉。”万竹芳自豪地说,因为门店比较狭小,很多时候,门外摆的几张桌子都坐满了,说话的,吃粉的,场面就像吃宴席一样热闹。刚开始店面还只有自己和婆婆两人,随着顾客的不断增加,现在店面另外增加了一个洗碗和端粉的人。
  
  谈及新年愿望,万竹芳表示,希望今年能“鸟枪换炮”,换一个面积更大、环境更好的地方,这样顾客就不需要各自端着碗,站在路边“嗦粉”了。目前资金还有缺口,作为下岗再就业人员,也希望政府在房租、税收等方面给予更大的支持。

来源:红网

作者:刘玉先

编辑:何冰

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