红网长沙县站3月10日讯(星沙时报记者 盛磊 通讯员 梁萍)“学校是食品安全管理的重中之重，每天动辄数百甚至上千人就餐，岀不得一点事!”近日，长沙县各中小学相继开学，长沙县食安办组织督查了全县16所中小学的食堂和小卖部，这是督查人员听到学校负责人说得最多的话，从督查情况看，多数学校情况较好，少数学校食品安全意识虽明显提高，但在操作上仍有不规范之处。

　　3月5日，督查人员来到福临中学，对该校的食堂和小卖部进行检查，食堂证照齐全，有食品安全相关制度并上墙公示；有原材料进货台账，并索取了供货商资质；卫生情况较好，从业人员均持健康证上岗；有消毒设施，并按要求做了消毒记录；餐厨垃圾均送至附近农户喂猪，有签订协议并做记录。

　　据介绍，该校每天约有620名学生就餐，有食品留样冰箱，但只对中晚餐进行了食品留样，未对早餐进行留样。经询问，该校早餐以米粉为主，原材料大米从汨罗市锦龙大米厂购进，有台账和索取对方资质。督查人员要求该校完善留样制度，早中晚餐均需按要求留样，如发生问题，可通过检测追根溯源。

　　随后，督查人员来到高桥中学，索证索票、留样、消毒、餐厨垃圾处理等方面均比较规范。因该校食堂为老建筑，学校负责人表示，今年该校准备重新改建，完善硬件设施，预计三年内完工，届时将改善学生就餐、学习环境。

　　此次督查重点查看学校是否按食品安全要求进行管理，有无索证索票，是否做好消毒、留样、餐厨垃圾处理记录，从业人员是否持证上岗，有无过期食品等。

　　“从督查情况看，整体较好，尤其是小卖部，未发现过期、三无食品，但也有部分学校管理不规范。”该负责人介绍，督查人员在中南小学的库房内发现预包装花生米无生产日期、保质期，部分食品标签与生产日期不符。学校负责人称，系管理人员疏忽，对一些散装食品的标签检查不仔细，将按要求进行整改。

　　而在路口小学，督查人员发现其冰箱内的食品未加膜加盖存放，且有老师将私人收购的腊肉，借食堂冰箱与学生就餐食品混合存放，今年以来未索取供货商资质，餐厨垃圾处理未签订协议。此外，在春华中学，督查人员发现其冰箱内有9袋预包装鸡翅无生产日期、保质期，且进货台帐记录不规范。

　　该负责人表示，学校就餐人数多，是食品安全监管重点区域，学校在抓教育质量的同时，也要严抓食品安全，按食品安全法的要求规范管理，保障学生就餐安全。