（讲坛现场）

　　红网长沙3月14日讯（时刻新闻见习记者 陈美淇）“矿盐就是石头，炒菜经常会溅起来，海盐其实更入味。”“地道的辣椒炒肉里的辣椒不是纯辣的，而是带甜的味道。”在今天上午的橘洲讲坛上，来自民间的美食家方八另带来了一场别开生面的报告。

　　上午9:30，橘洲讲坛“辣椒炒肉”篇在长沙市图书馆开讲，演讲人方八另先生从食材、刀工、翻炒技术、程序、营养学、文化历史等多个角度对湖南本土湘菜“辣椒炒肉”进行了综合评述。“这是我第一次在公开场合做报告，希望能通过活动宣传正确的饮食习惯，推广地道湘菜，在很多人眼里湘菜既辣又油，但其实地道的湘菜有60％都是不带辣椒的。”方八另如是说。
　　
　　橘洲讲坛是长沙市图书馆从2012年开始推出的公益讲堂，今年不定期推出的“湘菜”系列将围绕湖南本土菜系的经典菜肴展开活动。
　　
　　“辣椒炒肉是长沙人经常吃的一道菜，非常经典，今天来到现场的听众很多都是带着问题来的，边听讲边记笔记。从下一个菜品开始，我们将设置厨具，由来演讲的美食专家在现场做出美味的湘菜与大家分享。”长沙市图书馆少儿部黄主任告诉记者。