(居民抢购荠菜)

(荠菜煮鸡蛋)

　　红网邵东4月21日讯（通讯员 魏小青）4月21日清晨，被浓雾笼罩的邵东县胜利街农贸菜市场进口热闹非凡，菜农赵纯桂从乡下挑来的100多把荠菜转瞬间被一群群居民你一把我二把抢购一空。原是今天农历三月初三，每逢这个时节邵东人总要吃地菜煮鸡蛋。说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼，脚更有力踩得石头烂。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”今天的荠菜显得尤为可贵，独占鳌头，深受百姓的青睐。
　　
　　“三月三，地菜煮鸡蛋”是湖南大部分地区的习俗，邵东百姓也人人都信奉这个时节，每到这一天家家户户都要吃“地菜煮鸡蛋”。他们说吃了地菜煮的鸡蛋既可交发财运，又可防治头痛头昏病。特别是农村每家每户在这天中午十二点后都要到田边、土地里扯新鲜肥嫩的地菜，传说这个时辰神仙才下药，扯来的地菜才更有药效。他们用扯来的新鲜地菜，按家里人数煮土鸡蛋，一人一个，要求家里人不能多吃，吃多了称中毒或者无效。
　　
　　地菜，学名叫荠菜，在路边或野地里随处可见，被誉为“菜中甘草”，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。

　　因荠菜的谐音是“聚财”，民间相传于三月初三，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间食疗习俗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。