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今年，娄底市食品药品监督管理娄星分局在深入开展小作坊专项整治的同时，扎实推进小作坊“六个”规范化建设，逐步建立小作坊长效监管机制，确保人民群众“舌尖”上的安全。科学布局规范化，实行生活区和生产区“两区分离”，“一条龙”流水式生产加工，避免交叉污染，营造干净、整洁、卫生、安全的生产加工环境；食品添加剂管理规范化，实行“五专两公开”：即专店购买、专柜保管、专人管理、专用量具、专用台账和公开食品添加剂品种、公开承诺规范使用食品添加；管理制度建设规范化，对小作坊进货索证索票暨验收台帐管理、库房管理、从业人员健康检查暨培训管理、食品添加剂使用和管理、食品用具清洗消毒暨卫生检查管理等制度规范上墙，分门别类建立台帐，做到有据可查；食品质量保证规范化，要求小作坊把生产加工的产品定期送检，推动更多的小作坊规范取证；学习教育培训规范化，定期组织小作坊经营业主集中学习，推进小作坊精细化管理；市场准入规范化，严格规范学校食堂、幼儿园、超市、市场和餐饮服务单位的进货渠道，从源头上堵塞安全“漏洞”。
娄星区共有小作坊255家，前期已把制售一体的156家小作坊全部规范整治到位，并对制售分离的99家小作坊按照“提升一批、规范一批、帮扶一批、劝退一批、取缔一批”的原则，进行分类整治，逐步规范到位。到目前为止，共颁发食品小作坊生产许可证36家，正在积极整改的45家，异地新建12家，主动关闭3家，强制取缔3家。
来源：红网
作者：阳利忠 黄如军
编辑：周芬
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