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会议现场
红网张家界站4月27日讯（分站记者 范漫）为进一步加强全市小餐饮单位规范管理，提高从业人员素质，提升小餐饮单位服务质量，树立旅游城市新形象，确保市民和广大游客饮食安全，4月26日下午，张家界市餐饮单位拆除“门前灶”推行“明厨亮灶”现场推进会召开。市委常委、常务副市长、市食安委主任杜芳禄，副市长、市食安委副主任田华玉出席会议。会议指出，通过3年时间，全市乡镇以上学校食堂和城区、旅游景区、旅游交通沿线、重点乡镇餐饮服务单位将全面实现“明厨亮灶”，引导广大消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，督促餐饮服务单位守法、诚信经营，保障公众饮食安全。
“明厨亮灶”是指餐饮服务单位为保障消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等形式，将餐饮服务加工制作等关键部位与环节进行展示。
杜芳禄要求，要进一步强化思想认识，充分认识小餐饮“门前灶”整治和餐饮单位推进“明厨亮灶”工作的重要性；要进一步强化工作措施，从严把关，从严执法，从严问责；要进一步强化保障力度，加强领导，落实责任，督查督办，强化考核。杜芳禄强调，全市上下同心，凝心聚力，强势推进“两灶”工作，为保障公众饮食安全、争创国家卫生城市和国家食品安全城市、实现“旅游胜地梦全面小康梦”战略目标作出新的更大的贡献。
来源：红网
作者：范漫
编辑：刘艳芳
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