彭军炜在创作一件名为“鸟语花香”的作品

彭军炜给自己这件作品命名为“丰收”，用料是酸辣鱿鱼。

彭军炜现场雕刻的月季花。

　　红网记者 李慧芳 10月13日 湖南株洲报道

　　9年前，他走进武汉商学院的烹饪专业时，他的梦想是成为一名顶级酒店的行政总厨。6年前，当他学成毕业时，却阴差阳错的成为了一名老师，走上了三尺讲台。

　　如今，彭军炜已经在湖南省商业技师学院烹饪系专业教师的讲台上站了6年。再回顾自己当初的选择，他想了想，很认真的这样回答记者：“成为一名出色的行政总厨，那只是对一个厨房的贡献。可我做烹饪学的老师，成为一名年轻的湘菜教育者，培养的是更多的专业人才，推动的是湘菜文化的进步，整个产业的发展！”言语中，是我们不能体会的、那属于教师才有的浓浓的自豪。

　　在10月9日刚刚结束的2016年“十行状元、百优工匠”竞赛活动中式烹调师总决赛中，彭军炜在评委不知每件作品作者的“盲评”情况下，以其扎实的烹饪理论知识、精湛的烹饪实操技艺，良好的职业操守，精益求精的工匠精神，战胜了其他70位中式烹调师，以总分第一名的成绩勇夺魁首。

　　“没想到自己能拿第一！”冠军已经在手了，彭军炜还是觉得意外。但他的同事盛金棚却告诉记者：“他爱学习，爱钻研技术，肯刻苦练，又爱看书学理论，他是实至名归。”

　　采访中，彭军炜现场给大家用青皮红心萝卜雕刻了一朵月季花，层层叠叠有7、8层花瓣，每层晶莹剔透，仿佛吹弹可破，美极了！他却仅仅用了十分钟！“我第一次雕刻这样一朵花时，用了一个多小时，花瓣层次和厚薄远没有现在好看。”彭军炜笑笑说，为了雕刻好这样一朵花，他练习了不下200小时，手被划破了无数次。

　　教学中，中餐热炒、冷拼、果蔬雕刻是彭军炜所擅长的，但除此之外他还兼任教学营养学、中医药膳学的课程。“他每天7点开始上班，到一天的教学任务完成后，人家下班时，他又开始上他自己的班——钻进他的工作实验室开始练习和构思创意雕刻作品，往往一忙就到了凌晨两点。”同事形容他是铁人：“这还不算，深更半夜从工作室回去，他还要看书，学习理论，有些书中观点存在分歧的，他还要指出和标出来。”

　　认真，刻苦，钻研，随着采访的深入，慢慢对彭军炜有所了解后记者发现，尽管不善言语，彭军炜却在以一名“工匠”的精神严格要求自己，凡事尽求完美！对于自己烹饪学教师的未来，他如此定位：“要做到不仅在技术上精湛，还要从科学上挖掘，艺术上提升，文化上传承！”

　　出生于1989年的彭军炜，今年才27岁。