晾晒大头菜

清洗大头菜

　　红网通道县分站12月12日讯（通讯员 粟远和 杨英姿）12月11日，湖南通道万佛山镇杏花村村民陆丹凤在自家小院里清洗用来制作盐菜的大头菜。

　　万佛山镇杏花村历来就有制做盐菜的传统技术，其盐菜干湿得当、味香可口，深受广大顾客的青睐。该村的盐菜除了供应本县外，还销往怀化、广西等周边地区，成为当地的一个特色食品。目前，天气晴好，正是晾晒盐菜原材料的最佳季时节，走进杏花村。可以看到家家户户都在忙着洗晒大头菜。

　　据村民介绍，现在盐菜价格稳中有涨，今年各户种植的大头菜面积扩大，盐菜制做的数量也比往年有所增加，村民给笔者粗约估算了一下，平均每户制做盐菜在1000斤左右，单盐菜这一项每户就可以收入4000元。